Treska škvrnitá je ľahká, mierna a lahodná vločkovitá biela ryba súvisiaca s treskou. Ak nemôžete nájsť tresku škvrnitú, skúste tento recept s treskou, platesou alebo jediným filé. Nezabudnite upraviť čas primerane, ak sú filé tenšie alebo hrubšie ako filé tresky.
Používajte cesnak alebo parmezán ochutený chlieb, alebo pridajte cesnakový prášok alebo niekoľko polievkových lyžíc strúhaného parmezánu na obyčajné chrumkavé drobky.
Táto lahodná treska jednoškvrnná je ľahšia ako typické hlboké vyprážané ryby a je to stále lahodná a šupinatá. Podávajte túto chutnú pečenú tresku s tartarovou omáčkou , zeleninou a hranolkami alebo zeleninou v pare.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžičky extra panenského olivového oleja (pre tanier)
- 1 1/2 libier tresky tresky škvrnitej (bez kože)
- Kosher soľ na chuť
- Čerstvá paprika (čerstvá) podľa chuti
- 1 veľké vajce
- 1/3 šálky mlieka
- 1/2 šálka múky (univerzálne)
- 1 šálka jemného suchého parmezánového chleba (alebo cesnaku ochuteného alebo iného ochuteného chleba)
Ako to urobiť
- Zaraďte nádobu na pečenie s fóliou. Kefkujte fóliu olivovým olejom. Použite olej, ktorý je naplnený cesnakom alebo citrónom, ak ho máte.
- Rúru zohrejte na 425 F (220 C / plyn 7).
- Ryby nakrájame na kusy porcií. Pomaly sa posype soľou a korením.
- Múku vložte do širokej misy, misky alebo doštičky.
- Šľahanie vajec a mlieka dohromady v širokej miske, kým zmes nie je hladká.
- Roztierajte chrumkavé drobky do širokej misy, misky alebo doštičky.
- Usporiadajte misku a platne v tomto poradí: múku, mlieko a vajce, potom chrumkavé drobky .
- Ponorte rybie filé do múky, dôkladne potiahnite a potom ponorte do zmesi mlieka a vajec. Srsť s chrumkavými omáčkami. Usporiadajte na panvici pečenia a zopakujte to so zostávajúcimi filetami a chrumkavosťou.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 10 minút. Otočte a pokračujte v pečení ešte ďalších 8 až 10 minút, alebo kým neprejdite. Ryby sa ľahko rozštiepia vidličkou. Nechajte trochu viac času pre hrubšie kúsky.
Podávame s citrónovým klincom a tatárskou omáčkou alebo remoulade omáčkou . Slúži 4 až 6.
Tipy
Poznámka: Koniec chvosta tresky škvrnitej je spravidla tenší ako hlavový koniec. Keď umiestnite filé na taniere, zastrčte tenší koniec pod sponu tak, aby bol kus dosť rovnomerný. Ak sú filtre nerovnomerné, odstráňte tenké kusy z rúry o niečo skôr ako hrubšie kusy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 330 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 230 mg |
| sodík | 785 mg |
| sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 33 g |