01 z 07
Zmerajte svoju lepkavú ryžu
Patrice Hauser / Photodisc / Getty Images Na výrobu lepkavej ryže v ryžovacej rúre si pozrite ľahkú lepkavú ryžu .
Krok 1: Zmerajte 2 šálky sladkej ryže a vložte do hrnca.
V asijských obchodoch s potravinami si môžete zakúpiť viazanú ryžu (poznamenávame, že keď sa predáva v obale, označuje sa ako "sladká ryža" alebo "lepkavá ryža" ). Tu používame thajskú odrodu, ktorá je dlhšie zrnitá než japonská alebo čínska sladká ryža.
Poznámka: V Thajsku je lepkavá ryža naparená v dlhých nálevových košov. Hoci nie je prísne autentické, táto metóda pre varené lepivé tiež ukáže extrémne chutné, a je to oveľa jednoduchšie.
02 z 07
Pridajte vodu a nechajte namáčať
D.Schmidt Pridajte 3 + 1/2 šálky vody a premiešajte . Nechajte namočiť aspoň pol hodiny. (Lepkavá ryža má tvrdú vonkajšiu škrupinu, ktorá musí byť zmäkčená pred vařením, inak môžete skončiť s tvrdou ryžou.)
03 z 07
Pridajte soľ a priveďte k varu
D.Schmidt Po namočení ryže pridajte 3/4 lyžičky soli a premiešajte. Ohrievajte vysoko.
(Poznámka: Ak uprednostňujete, aby ste sterilnú rýľ napaľte namiesto varu, odstráňte ju a odstráňte ryžu na banánový lístok alebo parník.Povrch a paru pri vysokej teplote po dobu 30 až 45 minút, alebo pokiaľ nie je ryža priesvitné a mäkké.)
04 z 07
Cook ryžu
D.Schmidt Keď voda začne bublina pri miernom varení, prevezte teplo do strednej-nízke, takže je to pekne vriaca. Umiestnite veko tak, ako na obrázku, čo umožňuje unikanie pary. Rúru pomerajte takto 10 minút.
05 z 07
Použite vidlicu na kontrolu ryže
D.Schmidt Po 10 minútach použite vidlicu na vytiahnutie ryže. Pozrite sa do medzery, ktorú ste urobili. Ak bola všetka voda absorbovaná: vypnite teplo. Ak je v banke ešte voda: nechajte ryžu variť ďalších 5 až 10 minút, alebo kým ryža neabsorbuje všetku vodu.
06 z 07
Umiestnite veko na pevnú a nechajte ricu naparovať
D.Schmidt Keď je všetka voda preč, vypnite teplo, ale nechajte hrniec na horáku. Umiestnite poklop a nechajte ryžu sedieť 8 až 10 minút, alebo kým nebudete pripravení na jedlo. Teplo v banke bude parou variť ryžu a dokonale ju dokončiť.
Tip: ryža zostane teplá týmto spôsobom až na 2 hodiny , čo je výhodné, keď budete variť iné jedlá a skvelé, keď očakávate večere hostí!
07 z 07
Užite si svoju lepkavú ryžu
D.Schmidt Odstráňte veko a podávajte svoju lepkavú ryžu. Zlepšená ryža sa dobre darí s miešanými hranolkami (ako sú uvedené nižšie), rovnako ako jedlá, ktoré majú veľa omáčky, ako sú kari. UŽITE SI TO!
Sticky Rice Tipy
- Lepkavá ryža sa stáva dokonca lepšia a mierne priesvitná, keď sa nechá sedieť alebo keď sa ochladí a chladí.
- Uchovávajte lepkavú ryžu v chladničke, ale nezabudnite ju zožrať v priebehu jedného alebo dvoch dní, pretože sa vytvrdne rýchlejšie ako bežná ryža.
- Lepkavá ryža sa používa aj na výrobu skvelých thajských dezertov, ako napríklad thajského mangového lepkavého dezertu z ryže .