Tieto ľahké klinčekové pinto bôby sú varené so šunkou a rôznymi nakrájanými zeleninami a koreninami. Jedlo je vydarené a uspokojujúce.
Podávame tieto pinto fazuľa s čerstvým pečeným kukuričným chlebom a hodeným šalátom alebo čerstvými plátkami paradajok. Na juhu, sladké alebo horúce papriky pochutnať alebo chow-chow sa často podáva spolu s fazuľa.
Fazuľa niekedy zostáva pevná pri varení v pomalom sporáku, takže v tomto receptri si najprv uvariť na sporák, až kým nie sú krehké. Ak sa rozhodnete uvariť v pomalom sporáku bez namáčania alebo vriaca vopred, vložte ich do pomalého sporáka so 6 šálkami vody a všetkými prísadami okrem soli. Ochuďte ich asi na 6 až 7 hodín na nízkej úrovni alebo do okamihu, kým ich necítite, a potom pridajte soľ a pokračujte v varení počas jednej alebo dvoch hodín. Alebo ich varenie na vysokej na asi 3 hodiny, alebo až do ponuky. Pridajte soľ a pokračujte v varení na nízku teplotu po dobu jednej alebo dvoch hodín.
Čo budete potrebovať
- 1 librová sušená pinto fazuľa, triedená a umývaná
- 3 šálky vody
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 4 až 8 uncí varené šunky, nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky nakrájanej zelenej papriky
- 1 polievková lyžica
- chilli prášok
- 1 čajová lyžička korenia
- 1/2 čajovej lyžičky zemského kmínu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1 čajová lyžička kosher soľ, alebo na chuť
Ako to urobiť
- Vložte fazuľa do veľkej misy a zakryte ju vodou do hĺbky asi 2 cm nad fazuľami. Nechajte stáť cez noc; vypustiť. Vložte fazuľa do veľkej holandskej pece alebo zásobníka; pokryte ju sladkou vodou a rozmiešajte 20 až 30 minút. Vypustiť.
- Vložte fazuľa do 5- alebo 6-litrového pomalého sporáka s vodou a zvyšnými prísadami okrem soli.
- Pokrývajte pomalý sporák a variť na nízke nastavenie na 4 až 6 hodín, alebo kým fazuľa nebude mäkká. Počas varenia niekoľkokrát premiešajte a v prípade potreby pridajte viac vody. Pridajte soľ podľa chuti.
Podávajte fazuľa s kukuričným chlebom, ryžou, zeleným šalátom alebo slabu .
Slúži 8 až 10.
Tipy a variácie
- Namiesto nakrájanej šunky nakrájajte hrášok s veľkým mäsovým šunkou alebo dvoma šunkami.
- Nahraďte šunkou nakrájané na kocky približne 12 uncí nakrájanej vykostenej údenej klobásy. Pridajte ju blízko konca doby varenia.
- Pridajte niekoľko lyžičiek mletého papriky jalapeno alebo asi 1/2 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky.
- Do fazule pridáme 2 stredne sušené bobkové listy.
Tiež sa vám môže páčiť
- Crock Pot Veľké fazule severnej
- Crock Pot Black Eyed Peas a Collard Greens
- Crock Pot červené fazule a ryža s klobásou Andouille
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 266 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| sodík | 577 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 18 g |