Treska treska škvrnitá sa používa v tomto pečenom panko-krustom recepte, ale sumec, tilapia, pollock, treska, platesa alebo iné mierne rybie filé môžu byť použité na dobrý účinok. Panko strúhaný povlak udržuje rybie filé ostré a rúra robí varenie vánku v tejto svetlej a chutné alternatíve k vyprážanej ryby.
Panko drobky sú špecializované chlebové drobky, ktoré si zachovávajú tvar a chrumkavosť. Drobky vznikli v Japonsku. Drobky absorbujú menej mastnoty alebo oleja ako hladké chrumkavé drobky, čo ich robí vynikajúcou voľbou pre všetky druhy použitia, a to nielen pre vyprážané jedlá, ale ako kastrolové polevy alebo plnivo. Môžete nahradiť opekané chlebové drobky, drvené melba toast, alebo cracker jedlo, ak nemáte panko drobky.
Podávame ryby s citrónovým klincom a omáčkou remoulade alebo tartarovou omáčkou , spolu s ryžou a hranolkami alebo praženými zemiakmi.
Čo budete potrebovať
- 1 až 1 1/2 libry rybie filé, ako treska škvrnitá, treska, sumec, pollock alebo podobné mierne biele ryby, nakrájané na porcie 4 unce až 6 uncí
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 šálka panko chleba
- 2 lyžice jemne nakrájanú petržlenovú vňať
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 2 veľké vajcia alebo 1/2 šálky náhradky vajec
- 1 čajová lyžička
- Cajun alebo kreolské korenie
- 2 lyžice majonézy
- Lemonové klinky na podávanie
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 425 F.
- Nalepte plech na plech lemované hliníkovou fóliou a potom ju postrieknite sprejom na varenie.
- Posypeme obe strany kúskov rýb soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- V širokej miske kombinujte panko a petržlen.
- Múku vložte do plytkej, širokej misy.
- V ďalšej širokej miske rozmiešajte vajíčka alebo vaječné náhradky s koreninami Cajun a majonézou.
- Ponorte rybie filé do hladkej múky, dôkladne potiahnite každý kus.
- Namočte filtre obložené múkou do vaječnej zmesi a potom ich pokryte zmesou panko a jemne stlačte, aby sa drobky pridali k rybe. Opakujte so zvyšnými rybami.
- Rybu usporiadajte na pripravenom plechu na pečenie.
- Pečieme asi 16 až 20 minút alebo dovtedy, kým sa ryba neprevaľuje a ľahko sa vločky s vidličkou. Čas v rúre závisí od hrúbky, preto nastavte veľmi tenké alebo veľmi hrubé rybie filé.
- Podávame s citrónovým klincom a tatárskou omáčkou alebo remoulade omáčkou .
variácie
- Pridajte 1/4 čajovej lyžičky kajenskej korenie alebo pomlčku vašej obľúbenej horúcej peprovej omáčky do vaječnej zmesi, aby ste získali ďalšiu korenistú chuť.
- Nahraďte kreolské korenie koreňovou soľnou zmesou alebo korením bez soli.
- Nakrájajte rybie filé ľahko s cesnakovým práškom spolu soľou a korením.
- Pridajte 1/4 šálky strúhaného parmezánu do panko chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 493 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 308 mg |
| sodík | 1,003 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 44 g |