Jedná sa o jednoduchý a chutný spôsob variť sumec, a to funguje rovnako ako táborák, ako to robí na spaľovači horáka. Nechajte používať korenie soľnej zmesi alebo Southwest korenie namiesto kreolskej alebo Cajun korenie. Podávajte tento chutný vyprážaný sumec so zeleninkou a výhonkami, spolu s hranolčekmi a vašou obľúbenou tatárskou omáčkou . Alebo skúste remoulade omáčku s touto lahodnou vyprážanou rybou.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky kanolového oleja (alebo podľa potreby na dosiahnutie hĺbky 1/4 palca)
- 4 až 6 filé sumca, každý asi 4 unce
- 1 čajová lyžička
- Creole alebo Cajun korenie (môže nahradiť vaše obľúbené korenené soľ zmes)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky korenia
- 1 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 šálka cmaru
Ako to urobiť
- Nalejte asi 1/4 palca oleja z kanolového oleja do veľkej ťažkej panvice. Umiestnite na stredné teplo a teplo až do ohrevu.
- Posypte rybie filé ľahko kreolským korením, soľou a korením.
- V širokej miske kombinujte kukuricu a múku.
- Nalejte cmar do misy. Ponorte rybu do cmaru na pokrytie, potom povlečte kukuričnou zmesou.
- Usporiadajte v oleji, ktorý nie je pomalý, a pomaly ho zahrievajte asi 3 až 4 minúty, až kým sa spodná strana nehne. Otočte opatrne a pokračujte v varení, až kým sa na druhej strane nezhnedne. Umiestnite na papierové utierky na odtok.
- Podávajte s tatárskou omáčkou a štipľavými šteňatkami, spolu so zeleninou a hranolkami. Alebo skúste to s touto lahodnou Remoulade omáčkou.
Tiež sa vám môže páčiť
Jednoduché filé na vyprážané ryby
Jedná sa o jednoduchú a základnú zlikvidovanú rybu, vyrobenú z múky a korenín, hlboko smažená až dokonalá.
Sklenené pečené rybie nugety
Táto vyprážaná ryba sa vyrába podľa vášho výberu rybieho filé, napríklad sumca, tresky škvrnitej, halibuta alebo tresky. Cesto je vyrobené z palacinky a chrumkavých drobkov , spolu s malým citrónovým korením, cesnakovou soľou a vajcom.