V Devarim (tzv. Kniha o Deuteronomii) sa Tóra vzťahuje na Izrael ako na "pšenicu a jačmeň a vinič, figovníky a granátové jablká, krajinu olivového oleja a medu". Týchto sedem druhov ( Shivat HaMinim ) sa stalo popredným predstaviteľom potravín a náboženského dodržiavania v starovekom Izraeli - prvé ovocie ich zberu bolo prinesené ako darovanie do svätého chrámu v Jeruzaleme - a sú dnes dôležité v izraelskom poľnohospodárstve a židovskej kultúre ,
Na sviatočných sviatkoch Sukot, Pesach a Shavuot, ako aj na slávnostiach, ktoré oslavujú prírodu a Izrael - napríklad Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut a Lag BaOmer, mnohí majú tradíciu začleniť niektoré z týchto jedál do svojich slávnostných ponúk. Prečítajte si nápady na recepty a dozviete sa viac o symbolike za týmito zdravými, chutnými plodinami.
01 z 07
Pšenica
Pšenica rastúca v poli. Kredit: BSIP-UIG / Getty Images Hovorí sa, že v Tóre nie sú žiadne zbytočné slová a ich postupnosť nie je nikdy náhodná. Táto pšenica je prvý druh, o ktorom sa hovorí, a je dôkazom jej významu - je to prvá úroda zo siedmich zrelých a bohatá úroda naznačuje pravdepodobnosť poľnohospodárskej abundancie počas celého vegetačného obdobia.
V chlebe bola použitá jemná pšeničná múka a na špeciálnom stole bolo vystavených 12 ukážok z jemnej múky. Šváb a prázdniny, ktoré dnes jedíme, sú symbolom týchto starých chlebov.
Recepty z pšenice:
02 z 07
jačmeň
Pruhovaný jačmeň. © Miri Rotkovitz Jačmeň, ďalšia dôležitá základňa v starodávnej izraelskej strave, je druhom spojenia medzi Passoverom - keď boli do Jeruzalema privedené laná novozaradeného jačmeňa - a Shavuot, ktorý sa uskutočnil o 7 týždňov neskôr. Pozorujúci Židia dnes ešte označujú toto obdobie počítajúc Omer. Jačmeň je tiež známy v knihe Ruth, ktorá sa číta na Shavuot.
Sotva recepty:
03 z 07
hrozno
Hrozno rastúce na viniči. Kredit: Avi Morag Photography / Getty Images "Viniča", na ktoré sa vzťahuje Tóra, sú hrozna. A plody týchto vín sa používali na výrobu vína, ktoré bolo - a stále je - mimoriadne dôležitou zložkou dodržiavania židovských rituálov.
Recepty na víno a hrozno:
04 z 07
figy
Čerstvé figy. Kredit: Rafael Campillo / Getty Images Očnice dostávajú častejšie faktúru v Tóre - Adam a Chava (Eva) použili figové listy, aby sa pokryli po jedení zo Stromu poznania, keď si uvedomili, že sú nahí. (V skutočnosti sa niektorí komentátori domnievajú, že ide o znak, že daný strom bol fíkovník!)
Vďaka svojmu tvaru, množstvu semien a sviežej štruktúre sa sladké zrelé figy tiež považujú za symbol plodnosti a veľa od dávnych čias. Ošípané z fíg boli tiež dôležité v starodávnom syrárstve.
Fig recepty:
05 z 07
granátové jablká
Granátové jablká dozrievajú na strome. © Flickr Používateľ jonny.hunter Granátové jablká sú uvedené v Piesne piesní a ukazujú ako spoločný motív v starovekom umení. Finále , ktoré sa používajú na ozdobenie zvitkov Tóry, sa dnes nazývajú rimonim , hebrejské meno pre granátové jablká a často sa podieľajú na ich tvare. A podľa tradície obsahuje granátové jablká 613 semien, ktoré zodpovedajú 613 mitzvotovým príkazom - v Tóre.
Recepty z granátového jablka:
06 z 07
Olivový olej
Olivy a olivový olej. Kredit: FernandoAH / Getty Images Podobne ako pšenica a jačmeň, olivový olej bol dôležitý v službách chrámu, kde mal veľa rituálnych použití a bol použitý na osvetlenie veľkej menorhy (áno, ten, ktorý je uvedený v príbehu Chanuka).
Olivovníky, ktoré symbolizujú mier, sú neuveriteľne odolné; niektoré starodávne stromy, zdokumentované modernými vedcami, ktoré majú aspoň 1600 až 2000 rokov, stále prinášajú ovocie.
Recepty na olivový a olivový olej:
07 z 07
Med (dátumy)
Termíny. © Miri Rotkovitz Keď Tóra hovorí o "zemi, ktorá tečie mliekom a medom", to nehovorí o produktoch kráv a včiel. Príslušné mlieko pravdepodobne pochádza z kôz a oviec; med pochádza z dátumov.
Rovnako ako granátové jablko, dlaň sa datuje do starého umenia a mincí. Nielenže boli sladké, výživné dátumy dôležité jedlo, stromy a ich lístky poskytovali životne dôležité stavebné a textilné materiály.
Dátum recepty: