Čerstvé figy a modrý syr sú medzi zložkami tohto elegantného špenátového šalátu. Teplý slaninový závin zvlhčí listy špenátov len mierne a nakrájané figy dávajú úžasnú čerstvú chuť. Môžete to urobiť vegetariánskym jedlom s vinaigretou červeného vína (pozri nižšie) alebo s vašim obľúbeným ľahkým obliekaním.
Je to skvelý spôsob, ako použiť čerstvé, zrelé figy. Šalát môže byť vyrobený z čerstvých nakrájaných jahôd alebo čerstvých ananásových kúskov.
Tento šalát je vynikajúci obedový šalát. Alebo pridajte šálku polievky alebo sendviča pre viac plniaceho jedla.
Pozri tiež
Špenátový šalát s jahodami a pekanami
Šalát z špenátov
Čo budete potrebovať
- Pre obliekanie:
- 3 až 4 plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 1/3 šálky octu z červeného vína (alebo octu z červeného vína s granátovým jablkom)
- 1 lyžička vody
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- Dash soľ
- Pre šalát:
- 3 až 4 šálky baby špenátové listy (umyté)
- 12 až 18 čerstvých fíg (premyté)
- 1/4 šálky červenej cibule (tenké plátky)
- 3 až 4 lyžice sa rozpadli modrým syrom
- 2 lyžice pekanov (alebo vlašských orechov, opekané *)
Ako to urobiť
- V panvici so stredným ohrevom variť nakrájanú slaninu, až kým nie je ostrý; Odstráňte do papierových uterákov na odvodnenie.
- V strednej hrnci kombinujte granulovaný cukor, červený vínny ocot, vodu, kukuričný škrob a soľ. Hrniec umiestnite na stredné teplo a nechajte zmes vriec. Pridajte slaninu a zahrejte. Odstráňte obväzu z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
- Usporiadajte špenátové listy na štyri šalátové platne.
- Plášte figy na polovicu a usporiadajte ich na špenát. Posypte na špenáte tenkú nakrájanú červenú cibuľu a potom posypeme šaláty so syrom a opekanými pekanami alebo vlašskými orechmi.
- Lyžičku trochu teplého obliekania cez šaláty. Uistite sa, že na každom šaláte sú niektoré kúsky slaniny.
* Na opečenie pekanov alebo vlašských orechov rozložte ich na jednu vrstvu na plech na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 350 F asi 8 až 10 minút. Miešajte a často sa otáčajte. Odstráňte ich a presuňte ich do misky, keď sú mierne hnedé a aromatické.
Tipy a variácie
- Jednoduché červené víno Vinaigrette: Zmiešajte 1/4 šálky extra panenského olivového oleja s 2 lyžicami octu červeného vína, 1 čajovú lyžičku granulovaného cukru, 1 čajovú lyžičku Dijonovej horčice a 1/8 čajovej lyžičky cibule a cesnakového prášku. Pretrepte alebo šľahajte, až kým nebudete dôkladne premiešané.
- Nahraďte modrý syr kozím syrom.
- Nahraďte čerstvé ananásové alebo mangové kúsky za fíky.
- Na rozdiel od nakrájaných fíg použite čerstvé nakrájané jahody.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 310 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 10 mg |
| sodík | 257 mg |
| sacharidy | 60 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 8 g |