Pečené sladké zemiaky, mandľové maslo a zmes korenia vytvárajú chutné, zdravé a živé farbivo. Je to vynikajúca alternatíva k hum-hummus, a to ako v chuti, tak vo vzhľade. Skúste to na krekry alebo pita čipy, alebo ju podávajte so zmesou surovej zeleniny, ako sú mrkvové tyčinky, celerové stopky, zdobené reďkovky, tenké klinčeky fenyklu a / alebo brokolica a karfiol.
Tento nádherný kúpeľ sa dá urobiť až tri dni vopred, stačí si všimnúť, že ak sa to urobí dopredu, chuť tohto jediného klinčeka cesnaku sa zintenzívni. Môžete nechať cesnak von, znížiť ho, alebo jednoducho zamiešať do čerstvého mletého cesnaku priamo pred servírovaním.
Čo budete potrebovať
- 1 veľké sladké zemiaky
- 1 strúčiky cesnaku
- 1/4 šálky surového mandľového masla (alebo osiva alebo orechového masla podľa vášho výberu)
- 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky kajenskej korene
- pomačká morská soľ (podľa vkusu)
- Čerstvá citrónová šťava na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na teplotu 425 ° F. Vyčistite sladké zemiaky a vložte ich do rúry na pečenie, až kým nie je tenkrát prebodnutý vidličkou asi 45 minút. Prípadne môžete variť sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre: sladké zemiaky pokrčte po celej ploche vidličkou a mikrovlnnou rúrou v 1 minútovom kroku, až kým sladké zemiaky nebudú jemné, asi 6 minút celkom.
- Keď je hotový sladký zemiak, nechajte ho stáť pri izbovej teplote, až kým nebude dostatočne chladný na spracovanie, najmenej 30 minút (to tiež umožní mikrovlnné sladké zemiaky dokončiť varenie rovnomerne). Odstráňte a zlikvidujte kôru (kôra by mala skĺznuť hneď, ale odtrhávací nôž sa postará o akékoľvek ťažké škvrny) a do pečeného sladkého zemiaka položí do kuchynského robota. Pulzujte niekoľkokrát, aby ste začali rozbíjať sladké zemiaky.
- Cesnak odlúpnite a pomačkejte a pridajte ho na sladké zemiaky. Pulz kombinovať. Pridajte mandľové maslo, údenú papriku a kajenskú papriku na sladké zemiaky. Víriť a stierať strany misy dolu stierkou, ako je potrebné na udržanie zmesi dohromady, kým zmes nie je hodvábne hladká.
- Pridajte soľ a citrónovú šťavu podľa chuti (aspoň 1/2 lyžičky soli a 1 lyžičku citrónovej šťavy a až dvojnásobok každej z nich, v závislosti od vašej chuti). Preneste zmes do servírovacej nádoby. Podávajte ihneď alebo zakryte a ochlaďte až na 3 dni.
Nižšie nájdete niekoľko ďalších receptov, alebo skúste Romesco Sauce , ktorý funguje rovnako ako dip, alebo Aioli .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 44 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |