Bubble a Squeak koláče sú skvelým spôsobom, ako slúžiť čarovnej tradičnej britskej kuchyni, ktorá sa zvyčajne podáva v pondelok na obed s použitím zvyškov z nedeľného obeda. Všetka zvyšná zelenina je umiestnená spolu do panvice a varená v roztavenom masle, aby vytvorila nádherný, chutný veľký koláč ako kaša. Dort je varený, aby vytvoril ostré, hnedé vonkajšie, stredné mäkké a squidgy. Popaňte ho na tanieri s ľavým pečeným mäsom, alebo môj obľúbený, s vyprážaným vajcom na vrchu. Zásadnou úlohou je, aby to bolo skutočne tradičné, je hnedá omáčka ako HP alebo Otec.
Môžete jednoducho použiť zvyšnú zeleninu, aby ste vytvorili bublinu a škriabali koláče, alebo vytvorili dávku zemiakov a variť niekoľko zeleniny, ktoré k nej pridáte a pokračujte s receptom nižšie.
Bubble a Squeak je tiež známy ako Bubble alebo Fry. V Írsku je Colcannon vyrobený z štiepanej zemiaky, kapusty, kapusty a cibule a je veľmi podobný Bubble a Squeak, môžete si ich tiež vyrobiť.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky cibule (jemne nakrájané)
- Zvyšky zemiaková kaša
- Akékoľvek zvyšné zeleniny, kapusta, šľahačka, mrkva, hrášok,
- Bruselka , jemne nasekané
- Voliteľné: kusy slaného slaniny
- 55 gramov celozrnnej múky
- soľ na chuť
- paprika podľa chuti
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
- Zahrejte trochu oleja do panvice a pridajte nakrájanú cibuľu. Jemne smažte cibuľu, až kým nie sú priesvitné, ale nie hnedé alebo krehké. Ak ešte majú trochu kousnúť, je to v poriadku.
- Presuňte zemiakový šrot a všetky nakrájané zvyšky zeleniny do miešacej misky. Pridajte varenú cibuľu a dôkladne premiešajte. Ochutnajte soľou a korením. Štiepané zemiaky nasávajú korenie, takže môžete byť veľkorysí, ale nepreháňajte to.
- Tvar zmesi zemiakov a zeleniny do koláčov. Uložte na kuchynský papier a chladte v chladničke na 5 minút.
- Posypte múku na veľkú plochú platňovú sezónu bohato soľou a čiernym korením. Zahrejte plytkú vrstvu oleja do veľkej panvice, pridajte maslo a roztopte. Odstráňte šálky z chladničky, jeden po druhom ich ponorte do ostrieľanej múky, aby ste pokryli všetky strany a pridajte k horúcemu oleji niekoľko po sebe (neprehĺtajte panvicu alebo koláče budú mokré). Plytké smažte v malých dávkach po dobu približne 2 minút na každej strane. Vypustite na kuchynský papier, potom položte na plech a udržiavajte v teple v stredne horúcej rúre.
- Opakujte, aby ste použili všetku zmes.
- Akonáhle sú všetky koláče vyprážané, okamžite podávajte smaženým vajcom alebo mäsom na vrchole a nezabudnite na hnedú omáčku.
Zákusky sú taktiež chutné podávané s kompletnou raňajkou, studenou a konzumovanou neskôr, alebo si ich vyskúšajte vo svojej obedovej krabici.