Niektoré dátumy volania "prírodné cukríky", a vzhľadom na ovocné sladké karamelové poznámky a jemné žuvanie, je ľahké pochopiť prečo. Ale na rozdiel od komerčných cukroviniek sú bohaté na živiny - vrátane draslíka a vápnika - a plné vlákniny.
Tu sú plnené domácou čokoládovou lieskovou pastou, poprášené kakaom a škoricou a pokryté chrumkavým praženým lieskovým orechom. Výsledkom je svieža, multi-textúrovaná bonbón, ktorý je zdravý a elegantný. Sú ideálne na zakrytie špeciálneho jedla alebo na oslavu Tu B'Shevat, alebo na zber sviatkov ako Sukkot.
Tip: Chcete navyše čokoládovú pastu na lieskové orechy? Vytvorte šaržu domácej čokoládovej lieskovej nite namiesto plnenia nižšie. Budete mať veľa zbytku po vypchávanie termínov na slathering na chleba alebo ovocie.
Čo budete potrebovať
- Pre dátumy:
- 1/4 šálky čokolády, nakrájané
- 1 1/2 čajovej lyžičky nerafinovaného kokosového oleja alebo hroznového oleja
- 1/4 šálky suchých pražených lieskových orechov
- 1 lyžička kakaového prášku
- 1 cukor cukru cukru
- Ozdobte škoricu
- 15 až 20 dátumov Medjool
- Ozdobiť:
- 2 čajové lyžičky cukrárskeho cukru
- 1 čajová lyžička nesladeného kakaového prášku
- 1 čajová lyžička škorice
- 15 až 20 celých pražených lieskových orechov
- Horké čokoládové kúsky na chuť
Ako to urobiť
1. Umiestnite čokoládový a kokosový olej do misky odolnej voči mikrovlnným žiareniam a na 30 sekúnd zahrejte na médium (50%). Zmiešajte čokoládu. Pokračujte v ohrievaní v priebehu 30 sekúnd, miešajte po každom ohreve, kým sa čokoláda neroztopí a nezostanú žiadne hrudky. Alternatívne sa roztopte v dvojitom kotle alebo v miske, ktorá je umiestnená nad hrncom s vodou . Odložiť.
2. Položte lieskové orechy do pracovnej misky kuchynského robota alebo mixéra a niekoľkokrát pulzujte, až kým nebude veľmi jemne nasekaný.
Spustite procesor približne o 20 až 30 sekúnd, kým lístie nebudú uvoľnené a olej sa rozomelie na orechové maslo. Odstráňte po stranách pracovnej misky špachtľou, pridajte roztopenú čokoládu a olej a spracujte, až kým sa dobre nerozmieša. Pridajte kakaový prášok, cukrovinkový cukor a veľkorysú pomlčku škorice. Pulz niekoľkokrát kombinovať.
3. Preneste zmes do misy, zamiešajte lyžicou, kým sa dôkladne nezmiešajú suché prísady a nechajte ju ochutnať s ďalšou škoricou.
4. S ostrým narezávacím nožom opatrne rozdeľte dátumy tak, aby ste odstránili jamy a vytvorte malú loď na plnenie. Do každého dátumu vložte asi 1/2 čajovej lyžičky na 1 čajovú lyžičku čokoládovej lieskovej liesky (množstvo, ktoré použijete, bude závisieť od veľkosti dátumu).
5. V malej miske zmiešajte cukrovinkový cukor, kakaový prášok a škoricu. Ponorte dáta, plniace dole, do cukrovej zmesi. (Pre pestrejšiu prezentáciu ponorte len polovicu dátumov a striedajte ich na servírovacom tanieri.) Stlačte pražený lieskový orech alebo čokoládový kúsok do stredu výplne v každom dátume. Usporiadajte na servírke. Užite si to!
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň. Najlepšiu chuť získate pred podávaním na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 782 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 117 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 11 g |