01 z 07
Prečo uchovávať potraviny?
Domáce zaseknutý. Gregoria Gregoriou Crowe výtvarné a kreatívne fotografie. / Getty Images Zachovanie úrody a skladovanie potravín na zimné mesiace bolo vždy neoddeliteľnou súčasťou prežitia. Vo dňoch pred mrazničkami, supermarketmi a objednávaním na internete bolo až na jednotlivca (zvyčajne žena v dome) naplniť skladovú skriňu pripravenú na zimu. Džemy, želé, keksy, chutney , fajčenie, solenie, sušenie, konzervovanie alebo plnenie do fľaše boli všetky súčasťou repertoáru kuchára.
Zachovanie jedla je pre mnohých už nepotrebné na prežitie, ale je to skvelý spôsob, ako roztiahnuť rozpočet. Zachovanie predlžuje trvanlivosť potravín získaných lacno a ak je použitá metóda rýchlo a správne si často udržiava "dobrotu" v produkte.
Na nasledujúcich stranách sú niektoré z najbežnejších spôsobov, ako udržať potraviny dnes.02 z 07
Džemy, želé a marmeláda
Delicious Home Made Jam. Autorské práva Elaine Lemm Myslite na konzervy a zvyčajne tie, ktoré najprv prídu na myseľ, sú džemy, želé a marmeláda . Kto nemá rád domáce džem sa šíri na čerstvých pečené mäso alebo marmeláda na plátky toast? Vytváranie džemov alebo želé je vynikajúcim spôsobom, ako čo najviac využívať množstvo letných plodov, a to je možné urobiť s minimálnym rozruchom alebo vybavením.
- 10 tipov na výrobu džemov, želé a marmelády
- Jeden z najjednoduchších džemov, aby sa - Jahodový džús recept
- Blackberry Jelly Recipe
- Recept na marmelády
- Bez cukru
03 z 07
Nakladanie, chrbtica britského jedla
Perfektne nakrájaná cibuľa. Elaine Lemmová Nakladanie je spôsob, ako zachovať potraviny po stáročia. Pridanie octu (moriaceho) do jedla pôsobí ako antiseptikum, čím vytvára kyslé prostredie, ktoré zabraňuje rastu baktérií, ktoré pokazujú potraviny. Nakrájané uhorky, cibuľa, červená repa, ryby, dokonca aj ovocie, sú veľmi obľúbené nakladané jedlá.
Skvelý spôsob využitia mierne prehnaného ovocia a zeleniny je dlhé, pomalé varenie s cukrom a ocotom na výrobu chutney, pôžitku alebo kečupu. Aký by bol kus syra alebo plátok studeného hovädzieho mäsa bez nich?- Nakrájané cibule
- Recept Piccalilli
- Mix recept na miešanie
- Nakrájané repa
- Pikantné Nakladané mrkvy
- Nakrájané broskyne
- Nakrájané talianske zeleniny
- Indian Pickles a Chutney
04 z 07
Zmrazenie potravín
Mrazené potraviny. Getty - Annabelle Breakey Pred 100 rokmi sa myšlienka, že môžeme zmraziť jedlo v domácnosti, bola neslýchaná a pravdepodobne len sen. V tomto sne, ako nádherné je dať čo najviac z čerstvého jedla, mäsa, ryby, zeleniny alebo ovocia a jednoducho a rýchlo ju chrániť, aby ste mohli jesť neskôr, a takmer tak čerstvý ako deň, keď bol zmrazený.
Niekoľko potravín nemôže byť zmrznutých, ale niektoré sú, takže vždy skontrolovať, ako urobíte. Diana Rattray, Southern Food Expert, má skvelé tipy na zmrazenie jedla vrátane toho, čo môže a nemôže byť zmrazené a časový sprievodca na zmrazenie jedla.- Zmrazenie potravín
- Mraziaca ryba a morské plody
- Môžem to zmraziť?
05 z 07
Letné kordiály, likéry a šťavy
Osviežujúci Elderflower Cordial. istock Kordiály, sirupy a likéry sú metódou zachovania, v súčasnosti majú veľký návrat.
Existujú niektoré krásne nápoje, ktoré môžu byť vytvorené z ovocia, orechov a kvetov.
06 z 07
Konzervovanie alebo plnenie
Jeffrey Coolidge / Getty Images Konzervovanie alebo plnenie do fliaš, ako sa nazýva vo Veľkej Británii, je metóda konzervovania potravín v pohároch. Jedlo je balené do pohárov, zapečatené a sterilizované na vysokú teplotu. Potraviny sú zvyčajne ponorené do cukrového sirupu (ovocie) alebo slaného nálevu (zeleniny). Mäso alebo ryby sú spracované - možno paté, alebo varené a pokryté tukom, "confit, potom sterilizované. Pretože jedlo je "varené" na vysokú teplotu, všetko, čo je potrebné, je otvoriť pohár a ohriať - rýchle jedlo v najlepšom. Pri konzervácii je dôležité, aby sa starostlivosť a pozornosť venovali zabezpečeniu bezpečného jedla.
- Potravinárske a plniace zdroje
- Konzervačná bezpečnosť
- Konzervovanie mikrovlnnej rúry - upozornenie
- Konzolárske koláče
07 z 07
Fajčenie a solenie
Uzená omáčka z lososa. Getty Existujú aj iné spôsoby konzervovania potravín, ktoré nie sú tak prístupné, alebo trvajú dlhšie ako tie, ktoré sú uvedené vyššie, ale sú tiež skvelým spôsobom, ako zachovať jedlo. Fajčenie jedlo je tak zábavné a ako skvelé slúžiť svojim vlastným údeným jedlom pre hostí.
- Údený losos Každý?
- Ako si kúpiť fajčiar
- Fajčenie 101
Solenie, aj keď nie je v prospech mnohých, pretože strach z prílišnej soli v strave, aj keď sa väčšina soli vymyje, ak je jedlo vyliečené, je stále skvelým spôsobom, ako zachovať jedlo. Skúsili ste niekedy urobiť Graved Lax bez nej.
Sušenie je také ľahké a jeden z mojich obľúbených je vysušiť bylinky. je zriedkavé nie je nejaká bylinka alebo iné sušenie v mojej kuchyni Sušenie byliny je jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať byliny pre použitie po celý rok.