Tento krém s receptom na hubovú polievku je jednoduchý, ale je to tak dobré, všetci sa ma vždy pýtajú na recept! Pri výbere mlieka bez mliečnych výrobkov získate najlepšie výsledky so zmiešanou sójovou receptúrou obsahujúcou karagénan, ktorá pomôže stabilizovať sójové mlieko počas ohrevu a zabrániť odlúčeniu.
Táto polievka sa dobre spája s bochníkom dobrého chrumkavého chleba.
Čo budete potrebovať
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- 1/4 šálky cesnaku (čerstvé, jemne nakrájané)
- 2 veľké cibule (vidalia odroda, nakrájané)
- 4 stopky zeler (nakrájané)
- 2 1/2 libier húb (kriminí, nasekané)
- 2 polievkové lyžice. petržlen (čerstvá, jemne nakrájaná)
- 2 lyžičky. tymian (sušený)
- 1/2 šálka sherry
- 7 šálok vývaru (zeleninový)
- 1 šálka kyslej smotany (bez mliečnych výrobkov, ako je Tofutti)
- 1 1/2 šálky sójového mlieka (obyčajný a viac, ak je to potrebné)
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 špetka čierneho korenia (podľa vkusu)
Ako to urobiť
1. Vo veľkej panvici pri stredne vysokej teplote zohrejte olej. Keď je teplo, pridajte cesnak, cibuľu a zeler, často miešajte, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá, asi 5 minút. Pridajte huby, petržlen, sušené tymianové a sherry a variť, často miešajte, kým sa huby nezmäknú. Pridajte zeleninový vývar, zmes zahrejte, potom zahrejte a nechajte 10 minút pečať.
2. Polievku opatrne presuňte na veľkú misku alebo na sklad.
Pracujte v dávkach, upravte polievku, až kým nebude hladká, porciujte mliečnu kysnutú smotanu a sójové mlieko do procesora, až kým sa všetko nepoužije, a všetka polievka sa vyčistí a prevedie späť do hrnca. Zahrejte na požadovanú konzistenciu a teplotu, pridajte soľ a korenie podľa chuti a podávajte s chrumkavým chlebom alebo krekry bez mliečnych výrobkov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 188 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 17 mg |
| sodík | 1,010 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |