Klobásky sú v Anglicku a Írsku nazývané " bangers" . Urobte si vlastné bangery doma s týmto receptom, ktorý obsahuje mleté bravčové mäso, mletú teľacu, korenie a strúhanú citrónovú kôru.
Čo budete potrebovať
- 1/2 libra štíhleho bravčového mäsa
- 1/2 libra štíhleho teľacieho mäsa
- 6 uncí bravčového tuku (zem)
- 3 plátky chleba (biele s kôrkou, rozdrobené alebo jemne nasekané)
- 1 čajová lyžička
- soľ
- 1/4 čajovej lyžičky čiernej
- korenie
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 1/8 čajovej lyžičky
- muškátový mušt (strúhaný)
- 1/8 čajovej lyžičky
- muškátový kvet
- 1/4 čajovej lyžičky
- tymian (čerstvé, mleté alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného tymianu)
- 1/4 čajovej lyžičky majoránky (čerstvej, mletého alebo 1/8 lyžičky sušenej majoránky)
- 2 čajové lyžičky
- šalvia (čerstvá, mletá alebo 1 čajová lyžička sušenej šalvie)
- 1 lyžička citrónovej kôry (pozri poznámku)
- 1 veľké vajce
- 4 nohy pripravené prasa
- črievka
Ako to urobiť
- Spojte mleté bravčové mäso, mletú teľacinu, bravčový tuk a chlieb.
- Spojte soľou, korením, kajenským korením, muškátovým orieškom, okrajom, tymiánom, majoránkou, šalvia, citrónovou kôrou a vajcom. Miesiť do zmesi bravčového a teľacieho mäsa.
- Vezmite zmes v klobásach do pripravených puzdier, pevne zhutnite. Odvzdušňujte všetky vrecká na vzduch s kolíkom. Skladujte syrové klobásy v chladničke až do troch dní. Zmraziť až 3 mesiace.
- Podávať: Bangers môžu byť pošívané, dušené alebo vyprážané. Varené klobásy môžu byť v chlade do 1 týždňa alebo zmrazené do 3 mesiacov.
Poznámka: Ak chcete získať perfektnú jemne nastrúhanú citrónovú kôru , použite štetec.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 175 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 108 mg |
| sodík | 174 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 17 g |