Tieto nakladané mrkvy sú spíše korením ako prílohami. Sú veľmi silne ochutené, takže sa zvyčajne jedia v malom množstve vedľa hlavného jedla.
Často plechovka alebo jar nakladaných jalapeño papriky bude obsahovať plátok alebo dve mrkvy. Keďže tieto plátky sú tak populárne (často sa o nich bojuje), konzervárenské spoločnosti začali vyrábať plechovky mrkvy sami. Aj keď môžete nájsť komerčný produkt, v ktorom žijete, odporúčam vám, aby ste si vyrobili svoj vlastný, pretože tieto mrkvy sú ešte lepšie ochutnávané, keď sú domáce.
Pikantné nakladané mrkvy pridávajú skvelé zing chuti na takmer akékoľvek jedlo. Dajte ich na stôl vždy, keď podávate grilované alebo hladké (ish) mäso, alebo ich použite, aby ste pridal záujem o sendviče, hamburgery, pizzu, tacos, quesadillas , torty alebo míchané vajcia.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 5 strúčiky čerstvého cesnaku, olúpané a nakrájané na kocky
- 2 libry (900 gramov) veľkej mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky asi 1/4 palca
- 1 1/2 šálky octu
- 8 celých pepřových kukuríc
- 1 lyžička soli
- 10 celých bobkových listov
- 1 1/2 šálky vody
- 3/4 šálky krájanej jalapeno papriky (zakúpené alebo domáce )
Ako to urobiť
Ohrev oleja vo veľkej hrnci a schnúť cesnak. Pridajte mrkvu a nasajte na 2-3 minúty.
Opatrne pridajte ocot, korenie, slaninu a bobkový list. Pridajte k varu, potom odložte a pite 5 minút. Pridajte vodu a jalapeño a znova sa znova opekajte ďalších 5 alebo 10 minút. (Mrkva by mala byť sotva varená a nie mäkká.) Vypnite teplo a nechajte svoju korenistú mrkvu úplne vychladnúť.
Premiestnite mrkvu a tekutinu na varenie do sklenenej nádoby (ako je pohár) a nechajte ju zmraziť cez noc.
Mrkvu uložte do kvapaliny, v chlade a použite lyžicu, aby ste im mohli slúžiť. Držia sa dobre aspoň dva týždne. Použite mrkvu a tekutinu, množstvo na chuť, na akékoľvek slané jedlo.
Poznámka: Všetky zložky v tomto receptúre sú jedlé okrem bobkových listov. Môžete nechať listy v pohári na chuť, ale nie je jesť.
Variácie na korenené mrkve
- Neváhajte nahradiť niektoré (alebo všetky) mrkvy inou sotva varenou zeleninou: kúsky karfiolu, plátky cukrovej trstiny alebo inej letnej squash, zelené fazule, chayotes , malé uši z kukurice, malá cibuľa , atď.
- Zahrňte lyžicu alebo sušené oregano. Pridajte ju v rovnakom čase ako - alebo na miesto - bobkový list.
- Pre ešte lepšie mrkvy použite narezané plátky séranového korenia namiesto jalapeños.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 66 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 44 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 2 g |