01 z 04
Umiestnite drevené čipy do fajčiara
Umiestnite drevnú štiepku do fajčiarskeho základu. © 2008 Jessica Harlan licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Použitie fajčiara na pečenie na varenie potravín je bezpečné, ľahké a rýchle. Tento tutoriál vám ukáže ako fajčiť losos, ale akonáhle sa naučíte základnú metódu, môžete fajčiť iné druhy rýb, mäsa alebo zeleniny. Používam Camerons Stovetop Smoker, takže ak používate iný typ fajčiara, prečítajte si návod na použitie, aby ste sa uistili, že metóda je rovnaká. Táto príručka krok za krokom ilustruje, ako urobiť ľahký údený Teriyaki losos .
Vložte drevnú štiepku do malej hromady v spodnej časti fajčiara. Ak chcete fajčiť väčšinu potravín, nebudete potrebovať viac ako polievkovú lyžičku čipov. Uistite sa, že používate drevnú štiepku určenú špeciálne pre fajčiarov na pečenie. Tieto čipy prichádzajú v malých kusoch, skoro ako piliny. Umiestnite odkvapkávaciu misku na čipy. Zásobník môžete zakryť hliníkovou fóliou (dávajte pozor, aby ste nezakryli otvory v rohu fajčiara), alebo ju postriekajte sprejom na varenie s nelepivým povrchom pre jednoduché čistenie. Potom umiestnite varný regál (môžete ho tiež postriekať sprejom na varenie) na hornú časť odkvapkávacej misky.
02 z 04
Umiestnite jedlo na regáloch
Umiestnite jedlo na stojan. © 2008 Jessica Harlan licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Vložte filety z lososa na varenie. Filtúry nakrájajte soľou a korením, alebo ak je to potrebné, očistite ich pomocou omáčkou na varenie, ako je teriyaki omáčka, sójová omáčka alebo grilovaná omáčka. (Na tomto obrázku som čistenie filé z lososa s teriyaki omáčkou)
03 z 04
Začnite proces fajčenia
Začnite proces fajčenia. © 2008 Jessica Harlan licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Umiestite fajčiar na horákovú pec a čiastočne zatvorte viečko a ponechajte pár centimetrov otvorený. Otočte teplo na médium a dávajte pozor, aby sa dym objavil, čo by trvalo dva až tri minúty. Keď sa objavia prvá dymové dymky, úplne zatvorte veko fajčiara a nastavte časovač na 17 minút. Je normálne, aby malý dym unikol z okraja fajčiarskeho veka.
04 z 04
Dokončiť Varenie lososa
Dokončiť varenie lososa. © 2008 Jessica Harlan licenciu na mcrvirtualexperience.com, Inc. Losos by mal trvať 17 až 20 minút na varenie, v závislosti od hrúbky filé a požadovaného stupňa nesúladu. Otvorte fajčiar a odstráňte losos. Ak losos nie je varený dostatočne podľa vašich predstáv, môžete ho dokončiť v rúre pri teplote 350 ° F, skontrolovať po 5 minútach.