"Fabada Asturiana" alebo Asturian fazuľa a klobása je typické a veľmi tradičné jedlo z Asturias, vyrobené s fazuľa, klobása, šunka, mäso a paradajky. Je to dokonalé jedlo pre zimu, uspokojenie a otepľovanie.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka sušených fazule
- 1 plátok surovej šunky
- 4 oz soľnej bravčovej alebo tukovej slaniny v jednom kusu
- 6 strúčiky cesnaku, nasekané
- 1 cibuľa, štvrtá
- 1
- bobkový list
- 3 chorizo klobásy
- 1 malý
- pečené mäso alebo niekoľko malých bravčových rebier (voliteľné)
- štipka vlákien šafranu
- 1 polievka španielskej sladkej papriky
- soľ na chuť
Ako to urobiť
- Tieto receptúry z Asturian Bean a Klobása vyrábajú 6 porcií.
- Nalejte fazuľa do veľkého hrnca alebo misy a zakryte studenou vodou. Namočte fazuľa, šunku a slaninu cez noc.
- Nasledujúci deň vypustite vodu z fazule. Vložte fazuľa do veľkého hrnca studenej vody s cesnakom, cibuľou a bobkovým lístkom. Umiestnite na kachle a zapnite ju vysoko. Keď voda príde k varu, pridajte všetky ostatné prísady.
- Zakryjte hrniec v polovici cesty a opekajte 2,5 až 3 hodiny, varenie, kým fazuľa nebude jemná. Po približne 1,5 hodine pridajte šafránové vlákna a papriku.
- Ochutnajte fabadu av prípade potreby pridajte soľ. Keďže klobása a slanina sú slané, nemusíte pridávať žiadne soli.
- Nakrájajte klobása, slaninu a pečieme na kusy s veľkosťou porcie. Podávame v miskách s chlebom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 482 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 50 mg |
| sodík | 1,118 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 18 g |