01 z 05
Kórejská kuchyňa
Kórejská kuchyňa sa vyvíjala v minulých veľa stáročia. Pochádzajúce zo starých poľnohospodárskych a kočovných tradícií na Kórejskom polostrove a južnej Manchúrii sa kórejská kuchyňa vyvinula prostredníctvom komplexnej interakcie prírodného prostredia a rôznych kultúrnych trendov. Zložky a pokrmy sa líšia podľa provincie, ale mnohé regionálne pokrmy sa stali národnými a pokrmy, ktoré kedysi boli miestne, sa rozmnožili v rôznych rozdieloch v celej krajine.
Kórejská kuchyňa je z veľkej časti založená na ryži, zelenine a mäse. Tradičné kórejské jedlá sa vyznačujú počtom príloh, ktoré sprevádzajú strukovú krátkovrstvovú ryžu. Bežne používané zložky obsahujú sezamový olej, doenjang (fermentovaná fazuľová pasta), sójová omáčka, soľ, cesnak, zázvor, korenie vločky, gochujang (fermentovaná červená chili pasta) a kapusta.
Kimchi (pikantná nakladaná kapusta) sa takmer vždy podáva pri každom jedle. Existujú nekonečné odrody kimchi s regionálnymi rozdielmi a slúžia sa ako príloha alebo varené do polievok a ryžových jedál. Kórejčania tradične robia dostatok kimchi, aby mohli trvať po celú zimnú sezónu, pretože fermentované potraviny môžu trvať niekoľko rokov.
02 z 05
Tradičná plná kórejská raňajky
Naomi Imatome Typická kórejská raňajky nie je tak ďaleko od ostatných jedál počas dňa, s výnimkou možno trochu na ľahšej strane (alebo menej banchanov alebo príloh). Takže ryža, malá misa polievky alebo guláša a ľubovoľný počet banchanov by zvyčajne tvorili prvé jedlo dňa.
Keďže tradičná kórejská raňajky obsahuje ryžu, polievku, mäso a celý rad príloh, táto raňajka obsahuje grilované krátke rebrá (galbi), korenistý morský šalát, kyslá zelenina (kongnamul bab), pikantné dušené ryby, studená uhorka oi naengguk), korenené riasy a reďkovky kimchi (moo saengchae).
03 z 05
Kórejská raňajky s vajcami a tofu
Naomi Imatome Kórejská raňajky zahŕňajú zeleninovú omeletu, tofu s koreňovou sójovou omáčkou, ryžu varenou červenou a čiernou fazuľkou, reďkovkou kimchi (kaktugi) a kórejskou zeleninou.
04 z 05
Kórejská raňajky Egg toast sendvič
Naomi Imatome Tento kórejský raňajkový sendvič, predávaný predajcami ulíc v mestách, sa bežne nazýva tost-u (toast) alebo gaeran tost-u (vajcia toast). Nie je to tak odlišné od amerického sendviča na vajcia, ale pridanie kapusty a liberálne poprášenie hnedého cukru z neho robia jednoznačne kórejský.
05 z 05
Kórejská raňajky s ovocím, chlebom a vajcami
Naomi Imatome Kórejskí ľudia milujú vajcia a môžu sa podávať pri každom jedle dňa. Kórejská raňajky v západnom štýle majú vyprážané vajcia, ovocie, biely chlieb v japonskom štýle z korejskej pekárne a niektoré miestne jahodové maslo.
Hoci tradične neexistuje žiadna samostatná kategória "jedla na raňajky", ako je tomu v Amerike, je teraz pre obyvateľov Kórey celkom bežné, aby na raňajky jedli západné jedlá ako obilniny, chlieb alebo pečivo.