Prvé jedlo dňa sa zjedno po polnočnej službe Zmŕtvychvstania, aby prelomil 40-dňový pôst, ktorý viedol k tomuto najslávnejšiemu oslavám. Po príliš krátkom nočnom spánku, deň skutočne vážne!
Tradičné jedlá dňa sú jahňacie alebo kozliatka, červené vajcia a cukráreň Tsoureki Paschalino sladkého veľkonočného dezertu.
Tu na gréckom ostrove Kréta, kalitsounia (sladké pečivo) sú veľkonočné tradície.
Ostatné jedlá sa môžu značne líšiť. Samotné veľkonočné jedlo sa môže pohybovať od malej rodinnej udalosti až po náročnú hostinu, ktorá trvá celý deň a do noci.
Koľko chcete urobiť
Baránok a dieťa
- V prípade receptov na kastrinu zvyšujte množstvá podľa pokynov receptov.
- Pre pečené a grilované pečienky, ktoré počas pečenia strácajú veľa objemu, uveďte hmotnosť:
- kosť: 1 1/2 až 2 libry na osobu
- vykostené: 1 libra na osobu
- Pre pečené jahňacie alebo dieťa: 2 libry na osobu
Červené vajcia
2 až 3 na osobu
Veľkonočný chlieb
Jeden 2-librové bochník na 4 osoby
Plánovanie ponuky
Vyrobte veľké množstvo základných jedál. Ľudia prichádzajú čoskoro - muži diskutujú a analyzujú pečenie jahniat a žien, aby si prehovorili a sledovali svoje deti a vnúčatá. Varenie a jedenie trvá niekoľko hodín, toľko jedál sa podáva v malom množstve, ktoré sa doplňuje z kuchyne v deň, keď ide ďalej.
Predjedlá a Mezethes, alebo čo jesť pri sledovaní jahňacieho kuchára
- Tyropitakia: Trojuholníky malých syrových koláčikov
- Grécke olivy : Musí
- Plátky Myzithra : obľúbený syr
- Tyrokafteri : Pikantné ovocie na feta
- Tzatziki : Jogurt, cesnak a uhorka
- Dolmathakia Yialantzi : Rastlinné hroznové listy
- Čerstvá zelenina: nakrájaný paradajkový šalát, uhorky, čerstvé surové fazuľky
- Kôrový chlieb a pita klince na namáčanie
- Raki (Tsikoudia): obľúbený krétský nápoj
Hlavné jedlo - 3- až 4-hodinová udalosť
Jedlá pre hlavné jedlo sú jednoducho pridané k stolu s predjedlami a mezehemi. Červené vajcia sa vždy nachádzajú na stole a hry tsougrismy sa konajú celý deň.
- Avgolemonová polievka : Kuracia polievka z vaječného lemonka (voliteľný prvý kurz)
- Arni sti Souvla : Celé jahňacie pečené
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Grilované citrónové kurča
- Patates Fournou : Pečené zemiaky s citrónom, pomarančom a oreganom
- Spanakotyropita : Špenátový koláč so syrom
- Maroulosalata: Šalát s kôprom a jarnou cibuľkou
- Kôrový chlieb
- Nápoje: pivo, víno, voda
dezerty
- Tsoureki (tiež Lambropsomo) : Veľkonočný chlieb (tento sladký chlieb sa konzumuje ako dezert, často s hustým gréckym jogurtom )
- Kalitsounia Kritis : Cretan sladké pečivo
- Galaktoboureko : Cestoviny plnené fyllo pečivo
- Koulourakia : Butter cookies
- Sezónne ovocie : Jablká, banány, pomaranče, jahody, mandarínky
- Lieskové lyžice: Podávajte lyžicu týchto sirupovitých sladkostí s rakiou, kávou alebo vodou, alebo ako špongiu na hustom gréckom jogurte alebo zmrzline.
- Silná grécka káva : vyrobené na objednávku
- Viac Raki
Čo nebudem robiť na Veľkú noc
Kourabiethes , nádherné sladké mandľové sušienky, sú tradíciou pri slávnostných príležitostiach, vrátane Vianoc, svadieb a krstov, ale nie sú súčasťou veľkonočnej tradície.
V prípade vegetariánov a veganov existuje mnoho možností, z ktorých si môžete vybrať.