Je takmer nemožné kopírovať presne pita chlieb zjednotený na Strednom východe, pretože väčšina domácich kuchyniek nemá murované pece schopné dosiahnuť veľmi vysoké teploty. Ale tento recept sa blíži.
Pita chlieb sa podáva na takmer každom jedle na Blízkom východe. Môže sa použiť na namáčanie alebo na výrobu chutných sendvičov v kapse.
Čo budete potrebovať
- 1 (1/4-unce) balenie
- kvasnice alebo rýchlo rastúce droždie
- 1/2 šálky teplej vody
- 1 čajová lyžička granulovaného cukru
- 3 šálky všestrannej múky
- 1 1/4 čajových lyžičiek soľ
- 1 šálka
- vlažná voda
Ako to urobiť
- Rozpusťte kvasinky v 1/2 šálke teplej vody. Pridajte cukor a premiešajte až do rozpustenia. Nechajte sedieť 10 až 15 minút, kým nie je voda penivá.
- Spojte múku a soľ v veľkej miske.
- Vytvorte malú priehlbinu uprostred múky a nalejte zmes kvasníc a vody do nej.
- Pomaly pridajte 1 šálku teplej vody a miešajte s drevenou lyžičkou alebo gumovou špachtľou, až kým nebudete pružní.
- Umiestnite cesto na múčnatú plochu a mieste 10 až 15 minút. Keď cesto už nie je lepivé a je hladké a elastické, bolo úspešne hnetený .
- Srsť veľkú misku s rastlinným olejom a miesto do misy. Otočte cesto hore dnom, aby bolo celé cesto pokryté.
- Nechajte sedieť na teplom mieste asi 3 hodiny alebo až sa zdvojnásobí.
- Raz zdvojnásobte, rozviažte lano a odtrhnite 10 až 12 malých kúskov. Vložte guľôčky na múrovom povrchu. Nechajte sedieť pokrytý 10 minút.
- Vyhrievajte rúru na 500 F a uistite sa, že hrniec sa nachádza na spodnej časti rúry. Nezabudnite tiež zohriať plech na pečenie.
- Každú guľu cesta rozviažte valčekom do kruhov. Každá z nich by mala mať asi 5 až 6 centimetrov naprieč a hrúbku 1/4 palca.
- Pečte každý kruh po dobu 4 minút, až kým sa chlieb nevšimne. Otočte a pečte ešte 2 minúty.
- Odstráňte každú pitku špachtľou z plechu a položte ju na drôtený stojan.
- Zatiaľ čo je ešte teplo, vezmite špachtľu a jemne zatlačte na každú bafu. Keď sú dôkladne chladné, vložte ich do skladovacích vreciek.
Skladovanie Chlieb Pita
Pita chlieb môže byť uložený až do 1 týždňa v špajzach alebo chlebe a do 1 mesiaca v mrazničke . Pri skladovaní v mrazničke používajte mraziace vaky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 456 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,424 mg |
| sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 10 g |