Tento recept na slovenský veľkonočný chlieb alebo paska (PAH-skah) je vyrobený z okrúhlych bôbov zdobených náboženskými symbolmi z cesta.
Cesto, ktoré sa používa v tomto receptúre, sa dá použiť aj na prípravu paska peeps - malé, mlátočné vejáre.
Môžete sa tiež tešiť na to, ako sa oslavuje Slovenská večerná večera .
Čo budete potrebovať
- 2 šálky mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 2 lyžičky soli
- 12 uncí (3 palice) masla
- 3 balenia
- aktívne suché kvasinky
- 1 lyžica cukru
- 1 šálka teplej vody (nie teplejšie ako 110 stupňov)
- 3 veľké vajcia pri izbovej teplote
- 8 šálok
- všestranná múka
- 1 lyžica cukru
- 1 šálka mlieka na umývanie cesta (alebo 1 trusený vaječný žĺtok)
Ako to urobiť
- Mazajte tri (7x3-palcové) guľaté panvice a odložte ich.
- V malom panvici zahrejte mlieko, 1/2 šálku cukru, soli a masla na nízkej teplote až kým sa maslo neroztopí a cukr sa nerozpustí. Chladte na vlažnú (nie teplejšie ako 110 F) a odložte.
- Rozpusťte droždie a 1 lyžicu cukru v teplej vode, ktorá je umiestnená v miešacej miske alebo v miešacej miske, ktorá bola zohriata. Nechajte dôkaz po dobu 5 minút.
- Pridajte vajcia, rezervovanú mliečnu zmes a 4 1/2 šálky múky. Pomocou príchytky háčika na cesto premiešajte rýchlosťou 2 na 1 minútu.
- Pokračujte v miešaní rýchlosťou 2 a pridajte zostávajúcu múku 1/2 šálky naraz a miešajte asi 2 minúty, alebo kým sa neupúta cesto na háčiky a očistí strany misky.
- Pokračujte v miešaní o 2 minúty dlhšie alebo až kým nebude cesto hladké a pružné. Bude lepkavý na dotyk.
- Cesto položte do mastnej misky a otočte mastnou špičkou. Zakryte a nechajte vychádzať na teplom mieste asi 1 až 2 hodiny alebo až sa zdvojnásobí. Vytlačte cesto a rozdeľte do tretiny a vyzdvihujte malý kúsok cesta z každej z nich.
- Vytvarujte každý tretí kus cesta do guľatého bochníka v pripravených panviciach. Pomocou vyhradeného cesta, zdobiť s krížom v strede alebo opradenie okolo okraja. Zakryjte a nechajte vychádzať na teplom mieste 1 až 2 hodiny alebo až sa zdvojnásobte.
- Ohrejte rúru na 350 F. Jemne navlhčite topy zvyškového cesta s mliekom alebo zlikvidovaným vaječným žĺtkom. Pečieme 40 minút alebo kým sa zlatý hnedý a okamžite čítaný teplomer zaregistruje 190 F. Odstráňte z panvice ihneď a ochlaďte na drôtené stojane.
Robiť
- Po tom, čo cesta po prvýkrát vzrástla, vyčistite 1/8 šálku cesta pre každý peep. Nechajte odpočinok, pokrytý, niekoľko minút.
- Premiestnite každú časť do 10-palcového lana. Vytvorte uzol s krátkym koncom, ktorý vyčnieva pre hlavu a dlhý koniec chvosta. Umiestnite uzol tak, aby vyzeralo, že krídla sa zdvihnú a hlava je vo vzpriamenej polohe.
- Zacvaknite hlavu tak, aby ste vytvorili zobák a vložte klinčeky (odrezajte koniec stehna) alebo 1/6 hrozienka pre oči. Umiestnite na orezaný list cookie. Dôkladne utláčajte dlhý koniec a urobte 3 až 4 lomky, pričom dávajte pozor, aby ste nebrúsili úplne cesto, aby ste vyzerali ako perové chvosty.
- Zakryjeme a necháme vychádzať 20 minút. Kartáč s mliekom alebo vaječným žĺtkom a pečte pri 350 F počas 15 minút alebo do zlatohnedej.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 146 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 86 mg |
| sodík | 234 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 3 g |