Najlepšie tipy na grilovanie

Nedovoľte, aby vás živý oheň grilu zastrašoval. Grilovanie je jednoduchá, zvyčajne zdravá metóda varenia, ktorá zintenzívňuje chuť mäsa , hydiny, rýb, zeleniny a dokonca aj ovocia. Zastavte plamene s týmito základnými grilovanými špičkami a vyhnite sa jednak nespálenému, ale aj úplne spálenému pri ďalšom grilovaní.

• 01 z 10

  Použite správnu funkciu

  Mať správne nástroje v ruke robia grilovanie približne miliónkrát ľahšie. Pozrite sa na môj kompletný zoznam obľúbených grilovacích nástrojov tu, ale moje grilovanie musí obsahovať ploché celokovové špáry (grilovanie veľa zeleniny), malú sprejovú fľašu naplnenú vodou, aby stekali akékoľvek príšerné plamene, silikónová kefa s jemným štetiny na lakovanie, drôtenú kefu na čistenie grilu a pár extra dlhých kovových klieští na pohyb vecí okolo grilu bez strachu z popálenia.

• 02 z 10

  Začnite s čistým, naolejovaným grilom

  Čistá mriežka znižuje dve pečene kuchára: lepenie jedla a vzplanutia. Vyčistite gril pomocou tuhej drôtenej kefy, grilovej kefy alebo oceľovej vlny. Potom vyčistite celú mriežku alebo ju utrite neutrálnym aromatickým olejom ako je repka, hroznový olej alebo rastlinný olej.

  Udržujte gril čistý tým, že zakryjete pokrievkou s pokrievkou vždy, keď budete vždy hotové grilovanie - zachytené teplo pomôže spáliť potraviny a uľahčiť ich čistenie.

• 03 z 10

  Prístroje priveďte k teplote miestnosti

  Presun mäsa (alebo zeleniny) priamo z chladničky na gril vedie k nerovnému vareniu. Nechajte všetky potraviny (s uvedenou výnimkou z hamburgery) prísť na izbovú teplotu asi 30 minút pred ich uvedením na gril.

• 04 z 10

  Skóre steaky a kotlety

  Nechajte 1/4 až 1/2 palca tuku na steakoch a kotlíkoch na prirodzené liahnutie a vynikajúcu vôňu v tepelne upravenom mäse, ale uistite sa, že ste získali tuk (urobte malé rezy), aby sa mäso nezakrúbalo gril.

• 05 z 10

  Zahaliť ryby v listoch

  Chráňte ryby pred teplom grilu balením celých rýb alebo rybích filetov do jedlých listov - hroznové listy, figové listy, banánové listy a kukuričné ​​šupky sú všetko veľké možnosti.

• 06 z 10

  Používajte bylinky ako štetec

  Spojte spolu pár bylín - rozmarín a tymián pracujte zvlášť dobre - a používajte ich ako štetec. Samozrejme, pridávajú trochu chuti, ale vyzerajú skvelo a sú úplne jednorazové!

• 07 z 10

  Zabráňte vzplanutiu

  Flare-ups horí jedlo, pridáva horký char a zvyšuje karcinogény v grilovaných potravinách. Začať s čistým grilom pomôže, tak sa bude variť s vekom (úplne alebo mierne pootvorené). Ak chcete spravovať vzplanutia, ktoré sa vyskytujú napriek týmto opatreniam, nechajte malú sprejovú fľašu naplnenú vodou na grile, pripravenú na spritz nečestné vzplanutia.

• 08 z 10

  Flip raz

  Obmedzte manipuláciu s predmetmi na grile. Gril dokončite úplne na jednej strane pred otočením alebo prevrátením a potom úplne variť na druhej strane. Minimalizácia manipulácie pomáha udržiavať mäso na svojich šťavách a všetko vyvíja atraktívne grilovacie značky!

• 09 z 10

  Dotknite sa svojho jedla

  Kuchári dokážu povedať, kedy je mäso urobené len tým, že ho pokrčí. S trochou praxe, tak môžete. Surové mäso sa cíti veľmi mäkké, zriedkavé mäso je stále mäkké, stredne vzácne je pomerne odolné, ale stále má trochu, stredné pružiny späť na vás trochu rýchlejšie, stredne dobre a dobre bude pevne pevná. To je niečo, čo sa môžete iba naučiť s praxou - tak začnite poking!

• 10 z 10

  Nechajte jedlo

  Tento tip je obzvlášť dôležitý pre všetky druhy hydiny a mäsa. Nechajte mäso odpočívať - ​​posaďte sa pri izbovej teplote (zapečatená fóliou, aby ste bola teplá, ak chcete) - aby sa vlhkosť a vnútorné teplo rovnomerne rozložili. Odpočívanie je posledný krok varenia mäsa. Desať minút je dobré pre steaky, väčšie kusy potrebujú viac času - až 45 minút pre celú morku.