Ak ste si mysleli, že škoricové kotúčiky sa nedokážu dostať lepšie, než ste sa nestretli sladkou, lepkavou, chrumkavou a nadýchanou lahodnosťou, ktorou je karamelový pekanový kotúč.
Recept na cesto je rovnaký ako recept na recept na škoricu , ale namiesto toho, aby ste si nalepili polevou, pečiete ich v karamelovej zmesi. Keď sa kotúčiky vysušia z rúry, otočíte panvicu ako hore dnom koláča a úžasné karamelové polevy sa rozstrekujú po stranách valcov. Je to v podstate neba.
Tento recept je trochu časovo náročný kvôli všetkému nárastu, ktorý sa musí stať. Ale sú jednoduché a určite stojí za to čakať!
Ak naozaj nechcete čakať, vždy môžete hádzať nejaké pekanové pelety na tento škoricový krémový pšeničný recept .
Tento recept robí obrovskú dávku kotúčov. Je skvelé, aby ste ich robili na dovolenku alebo aby ste niekoho, kto potrebuje niečo zvláštneho! Môžete ľahko polovica alebo štvrťrok recept, ak chcete, aby sa menej rolí. Sú tiež veľmi ľahko zmraziť, len pečte v polovici cesty, nechajte vychladnúť a pevne zakryte hliníkovou fóliou. Môžete ich nechať zmrazené 3 mesiace! Stačí ich vyberať a pečiete asi 45 minút, kým nie sú mäkké, načechrané a zlato hnedé!
Nezabudnite, že majú výbornú chuť po slanine !
Čo budete potrebovať
- 1 plné plnotučné mlieko
- 1 šálka masla
- 1 šálka cukru
- 1 1/2 lyžice kvasníc
- 8 až 9 šálok múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- Pre plnenie a karamelové toppingy:
- 3 až 3 1/2 šálky masla (zmäkčené)
- 1/4 šálky škorice
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 2 1/2 šálky pekanov (nasekané)
- 3 1/2 šálky hnedého cukru
Ako to urobiť
- Zahrejte mlieko, maslo a cukor v hrnci na strednom ohni. Uistite sa, že ho nechajte vriec a nie varte. Odstráňte z tepla a nechajte ho vychladnúť.
- Nalejte kvasnicu nad vrchol a potom miešajte, aby sa skombinoval.
- Pridajte asi 7 šálok múky a jemne premiešajte. Obalte ho uterákom a položte ho na teplé miesto a nechajte ho stúpať asi 1 hodinu.
- Pridajte zvyšok múky a prášku do pečiva a miešajte, aby sa spojili. Rozdeľte cesto na dve alebo tri veľké kusy.
- Jeden kus naraz rozložte do veľkého obdĺžnika. Nechajte to pomerne husto, asi 1 / 4-1 / 2 palca.
- Spojte 1 1/2 šálky zmäknutého masla s 1/3 šálky hnedého cukru, 1/4 šálky škorice, 1 šálku pekanov a 1/2 čajovej lyžičky klinčekov. Rozložte tretinu tejto zmesi cez obdĺžnik cesta.
- Dajte cesto smerom k vám do tesnej role. Zosuňte šev dohromady a potom nakrájajte na rezy 2 palce.
- Zvyšné zmäkčené maslo skombinujte so zvyšným hnedým cukrom a nakrájanými pekanami. Rozdelte túto zmes rovnomerne medzi vaše pekárske jedlá (koľko používate závisí od veľkosti panvice). Plátky vkladajte do pekáča tak, aby sa nedotýkali. Oni stúpnu dosť! Pokrývajte škoricové kotúče uterákom.
- Opakujte kroky 5 až 8 pre zvyšné kusy cesta. Nechajte ich vystúpiť asi 20 minút.
- Pečieme v 375 minútach asi 35 minút, neprepečieme.
- Otočte panvice na servírovací tanier, zatiaľ čo role sú stále teplé, takže karamelové polevy budú stále mäkké. Podávajte ihneď!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 342 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 60 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |