Grécke občerstvenie a jedlá od medveďa po jahňacie
Od jednoduchých gréckych občerstvenia až po bohaté vrstvené pečivo a jemné pečivo je grécka kuchyňa vynikajúcou zmesou pokrmov, ktoré odrážajú všetky chute. Tradície zdravého jedla v krajine sa v priebehu storočí rozširovali a Grécko je dnes známe rôznorodým sortimentom rodinných jedál, dovolenkových jedál a bohato prezentovaných jedál.
Meze (predjedlá a predjedlá)
Meze je viac ako len predjedlá, nazývané orektika v gréčtine, hoci pokrmy sú často rovnaké.
Meze je konkrétne sprievodom nápojov - zvyčajne alkoholických. Hovorí o pohostinnosti.
Mezéty sa často kombinujú, aby sa celé jedlo. Každá medzera sa podáva na malej doske alebo na viac ako jednej doske pre veľkú skupinu. Výber toho, čo slúži, je neobmedzený, od malého taniera zvyškov alebo plátky paradajok, ovocia a orechov, syrov a uhoriek až po pripravené jedlá.
Kolatsio (občerstvenie a umenie jedla)
Výslovný koh-laht-see-YOH , kolatsio znamená "snack". Ale pre mnohých je kolatsio rovnaké ako každé jedlo. Gréci vo všeobecnosti nedávajú veľké raňajky a jedlo sa často oneskoruje, takže kolatsio v neskoré ráno sa stalo rutinou pre mnohých. Mnoho tradičných občerstvených jedál je aj ulicami, ktoré sa nachádzajú na takmer každom kúto v gréckych mestách a mestách. V gréckej tradícii sú dezerty veľmi ľahké, takže ťažké sladkosti sú často konzumované ako kolatsio .
Staroveké grécke recepty
Staroveké grécke jedlá boli varené jednoduchšie ako dnes, ale podobne, pražením, pečením, varením alebo varením.
Varenie sa robilo cez otvorené ohničky alebo v peciach na spaľovanie dreva. Starí Gréci si užili baklavy a pastely .
Klasické grécke recepty
Opýtajte sa niekoho o klasickom gréckom jedle a pravdepodobne dostanete veľa odpovedí, od veľmi jednoduchých až po komplexné: cícer a šošovicové polievky na moussaku a pečené jahňacie .
Všetci prinášajú obrazy Grécka so svojimi kopcami olivových hájov a vinohradov, kŕdľov oviec a kôz, pláží, starožitností a bielych domov s červenými strešnými taškami.
Tradičné grécke sladkosti
Od ľahkých vločkových cukroviniek až po sirupy, koláče, pečivo, konzervy a lyžičky, Gréci milujú svoje sladkosti. Dezerty sa v gréčtine nazývajú epitopiou a sú takmer vždy ľahké jedlá ovocia, syra a jogurtu. Cookies, biscotti a koktejlové koláče sú konzumované ako kolatsio, podávané s kávou, čajom alebo mliekom. A tradičné sladkosti - glyka v gréčtine - sú najčastejšie jedené ako medzipodnikové jedlá a na oslavu zvláštnych príležitostí.
Rodinné jedlá
Z jednoduchosti obilnín, strukovín a grilovaných jedál s posypávaním bylín, na pečenie na pečenie a pečivo, mnohé a rozmanité prvky toho, čo nazývame "tradičné" grécke rodinné varenie, vzrušujú zmysly. Spolu so spoločnou geografiou a klímou má Grécko zdieľané množstvo kulinárskych tradícií so svojimi susedmi, ale prináša vlastnú chuť a vášeň na potraviny, ktoré slúžia ako ústredný bod pre rodinné a spoločenské stretnutia. Najdôležitejšie udalosti v gréckom živote prebiehajú okolo stola dobrého jedla.
Tradičné sviatočné a zvláštne jedlá a recepty
Tradičné grécke varenie je silne ovplyvnené gréckej pravoslávnej viery.
Odhaduje sa, že približne 90 percent gréckeho obyvateľstva sa riadi pravoslávnou vierou a dodržiava svoje stravovacie usmernenia aspoň pri veľkých náboženských príležitostiach. Tí, ktorí prísne dodržiavajú tieto usmernenia, sa budú zdržiavať konzumácie syrov, mäsa a rýb, okrem iných potravín, viac ako 180 dní v roku. Veľký pôst a Veľká noc sú hlavnými náboženskými pokladmi a tradície sa počas stáročí menili len málo. Od Vianoc a Nového roku až po svadby a pohreby , väčšina príležitostí prezentuje tradičné jedlá.
Regionálne špeciality
Mnoho gréckych receptov sa pripravuje vo všetkých častiach krajiny, ale každá oblasť je známa svojimi jedinečnými variáciami . Z horúcich a korenistých jedál na Korfu až po slimáky Kréty a turecké jedlá s výrazným tureckým vplyvom sa v každom kúte krajiny rozvíjajú regionálne obľúbené regióny.
Cookouts, pikniky a strany
Či už je to jednoduchá rodinná prehliadka na pláži alebo báječná grécka tématická večera , táto kuchyňa ponúka menu a recepty na stretnutia všetkých druhov. Grécka láska k jedlu je snáď len prekonaná láskou rodiny a priateľov. Skvelá kombinácia!
Sezónne recepty
Tradičné grécke jedlá plne oslavujú ročné obdobia. Čerstvé ovocie a zelenina sú súčasťou každého tradičného gréckeho kuchára. Chladenie, mrazenie a preprava čerstvých plodín po celom svete zmenili dostupnosť týchto položiek, ale bez ohľadu na to, ako sa na ne pozeráte, čerstvé a zrelé sú najlepšie pre varenie aj konzerváciu.
Pokročilé techniky varenia s fotografiami
Grécke recepty niekedy zahŕňajú nové spôsoby, ako spojiť jedlo a vytvoriť chute, ktoré milujete. Naučte sa rozvinúť domácu fyllu a zložiť veľa tvarov fyllo cesta, domáce aj komerčné.