Ako urobiť autentickú gréckú kávu

01 z 06

Začnite s hrncom

Grécka káva je silná vôňa, podávaná s hornou a spodnou časťou šálky. Hoci to môže byť vykonané v inom hrnci, tradičný malý baník, ktorý je tu zobrazený, je najlepší. Umožňuje správne množstvo peny, čo dodáva jedinečnej chuti.

Čo budete potrebovať

• Grécka káva
• Cukor (voliteľný)
• A briki (μπρικι, vyhlásený BREE-kee )
• Demitasové šálky
• Studená voda
• Vodné poháre

Hrniec používaný na výrobu gréckej kávy sa nazýva briki. Dodáva sa vo veľkostiach 2, 4 a 6 demitasových pohárov na vytvorenie správneho množstva peny - veľmi dôležitú súčasť procesu. Ak máte v pláne urobiť kávu pre viac ako šesť ľudí, odporúča sa robiť to v priebehu niekoľkých fáz, čím sa vytvorí viac ako jeden hrniec.

Začnite s veľmi studenou vodou. Použite pohár demitasse na meranie vody potrebnej pre každú šálku kávy (jeden šálka vody demitasse je asi 1/4 šálky). Nalejte vodu do briki .

02 z 06

Pridajte kávu a cukor, ak si želáte

Grécka káva sa vyrába podľa vkusu a existujú štyri štandardné typy. Mení sa podľa sladkosti a množstva kávy. Experimentovanie vám pomôže nájsť presnú varenie pre vás.

• Pre nesladenú kávu pridajte briki jednu kávu čajovej lyžičky. V gréčtine sa to nazýva sketos, napísané neštasticky a vyslovene SKEH-tohss.
• Pri stredne sladkej káve pridajte k brikom 1 čajovú lyžičku cukru a 1 hromadu kávovej lyžičky a rozmiešajte. V gréčtine sa to nazýva metrios , písaný mediárny a výrazný MEHT-ree-oh ss.
• Pre sladkú kávu pridajte do brikie 2 lyžičky cukru a 1 hromadu kávovej lyžičky a rozmiešajte. V gréčtine sa to nazýva glykos alebo glyký a výrazný ghlee-KOHSS.
• Pre mimoriadne silnú sladkú kávu pridajte k brikom 3 čajové lyžičky cukru a 2 hromadné čajové lyžičky kávy a premiešajte. V gréčtine sa to nazýva vari glykos (βαριό γλυκό), výrazný váh-REE ghlee-KOHSS.

03 z 06

Ponechajte pena v Briki

Zapnite teplo až stredne nízke. Kávu premiešajte, až kým sa nerozpustí a potom sa znovu nezmiešajte. Zahrievajte pomaly. Pena začne stúpať v briki pred jej varením. Táto pena sa nazýva kaïmaki (kaimaki), vyslovuje kaee-MAH-kee. Čím bohatšia je pena, tým viac sa jej rada páči.

04 z 06

Zdieľajte penu

Pena môže veľmi rýchlo stúpať až k vrcholu briki . Keď sa dostane na vrchol, odstráňte z tepla a podávajte. Rovnomerne rozdeľte penu medzi všetky šálky, potom naplňte poháre zvyškom kávy, dávajte pozor, aby ste nerozrušili penu.

05 z 06

Podávajte a uschujte

Podávajte grécke kávové potrubia horúce s pohárom studenej vody pre každú osobu. Môžete pridať domáce cookies alebo sladké sušienky pre posledný dotyk. Táto káva je odpíjať, často hlasno a pomaly. Jeden šálka kávy často trvá niekoľko hodín. Grécka káva sa stala obľúbenou u mladšieho súboru, ktorý objednáva "zdvojnásobuje" a často pridáva mlieko.

06 z 06

Variácia

Iný typ kávy je veľmi populárny: sladká varená káva ( glykivrastos , γλυκύβρασσος, výrazný ghlee-KEE-vrah-stohss ). Ak chcete vyrobiť glykivrastos, použite 1 čajovú lyžičku kávy a 2 čajové lyžičky cukru na šálku. Zdvihnite brik i hore a dole od tepla a nechajte kávu prísť až k bodu varu trikrát, kým nevytvorí veľa peny. Dávajte pozor, aby nedošlo k rozliatiu peny. Podávajte rovnako ako tradičné gréckej kávy.