Ako podávať destilované liehoviny doma

Infúzia alkoholu s chuťou je skvelý spôsob, ako experimentovať s vlastným vkusom, vytvoriť nové koktaily a trochu zaujať vašu skúsenosť s pitím. Ak máte záujem experimentovať a vychutnať si DIY projekt alebo dva, infúzie sú ideálnym spôsobom, ako to priniesť do vašich nápojov.

Infúzie sú zábavné aj neobmedzené. Základnou koncepciou infúzie je pridanie jedinej chuti alebo kombinácie príchutí do destilovaného liehu .

Je to veľmi ľahké, čo si vyžaduje trochu trpezlivosti a predstavivosti občas. Po niekoľkých úspešných pokusoch sa môže stať posadnutosťou. Čoskoro môžete premýšľať, čo môžem urobiť ďalej? alebo Čo keď ...?

Najčastejšie sú vodné infúzie a môžu sa použiť aj iné ľahké nápoje ( gin , sake , svetlý rum a tequila ). Infúzia tmavších destilátov je trochu zložitejšia, ale bude fungovať, ak zvolíte správnu chuť, ktorá doplní likér. Meruňková alebo čerešňová brandy a whisky s príchuťou kávy sú skvelými príkladmi, ktoré sú veľmi užitočné v kokteiloch.

Zhromažďovanie spotrebného materiálu

Infúzie vyžadujú niekoľko základných spotrebných materiálov a infúzne nádoby sa môžu používať znova a znova. Nevyžaduje veľkú investíciu a je možné, že už máte všetko, čo potrebujete.

• Byliny, koreniny alebo ovocie a zelenina na chuť
• Vodka alebo akýkoľvek iný destilovaný lieh
• Masonové nádoby, infúzne nádoby alebo akékoľvek vzduchotesné nádoby
• Kávový filter, plátno na fľaše alebo jemné sieťky

Vyberte si likér a chuť

Každá infúzia začína výberom alkoholu, ktorý nastaví základ. Tým, že vyberiete slušnú značku, ktorá je hladká a čistá, príchute, ktoré pridáte, môžu svietiť. Posledná infúzia bude len taká dobrá ako alkohol, ktorý začnete.

Ak experimentujete s novou infúziou, možno budete chcieť použiť lacnejšiu fľašu, aby ste nestratili peniaze ani dobré liehoviny.

Keď zistíte skvelý recept na infúziu, môžete vždy vylepšiť alkohol v ďalšej dávke.

Ďalej budete musieť vybrať svoje chute. Byliny, koreniny a ovocie sa bežne používajú na infúzie. Najobľúbenejšie infúzie sú ovocné, ale môžete použiť svoju predstavivosť na vytvorenie úžasných kombinácií s unikátnymi zložkami.

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov používajte iba čerstvé prísady. Sušené byliny a koreniny sú výnimky a väčšina z nich vyrába pekné infúzie.

Pripravte si arómy

Zdravý rozum vás bude viesť pri príprave mnohých vašich infúznych zložiek. Chcete nakrájať ovocie a zeleninu, aby sa zmestili do nádoby a odstránili všetky nežiaduce časti. Nemusíte nutne odstrániť kože, ale ak si myslíte, že je to najlepšie. Z väčšej časti je niekoľko kusov a dobré opláchnutie studenou vodou všetko, čo je potrebné.

• Bobule: Umyte a nechajte celý. Vyhodnoťte kožu na tvrdších plodoch, ako sú čerešne.
• Ananás, mango a podobné ovocie: umyte a nakrájajte na kúsky. Odstráňte jamy z kôstkového ovocia, ako sú marhule. Môžete pokožku ovocie, ak chcete.
• Jahody a citrusové plody: Umyte a nakrájajte jemne alebo použite citrusy citrónov a pomarančov (dokonalé pre pridanie prízvuk prízvuk komplexné infúzie).

• Vanilkové bôby: Umyte a nakrájajte pozdĺžne. Fazuľa je drahá a môžete sa dostať preč s jedinou fazuľkou, ale možno budete musieť zvýšiť čas infúzie.
• Byliny: opláchnite a používajte celok (stonky a všetky), pretože ich zľahčuje. Aj sušené bylinky môžu byť použité.
• Papriky: Umyte a nechajte celé alebo nakrájajte na polovicu. Odstráňte bielu membránu z horúcich paprík, aby sa znížilo množstvo korenia, pretože je to miesto, kde leží väčšina kapsaicínu . Na uľahčenie napätia odstráňte aj semená.
• Cesnak: Použite celé klinčeky, odstránenie vrstiev kože.

Začnite infúziu

1. Vyberte čistú, vzduchotesnú nádobu; štvorcové mason sklenice fungujú dobre. Môžete tiež rozdeliť svoj alkohol na menšie poháre a experimentovať s niekoľkými infúziami naraz.
2. Umyte prísady, v prípade potreby ich vystrihnite, vložte do nádoby a naplňte ju alkoholom.

1. Niekoľkokrát pretrepte nádobu a pevne utesnite viečko.

Tip: Na každej nádobe umiestnite maskovaciu pásku, aby ste si poznali prílohy, dátumy a ďalšie prispôsobenia, aby ste vedeli, čo funguje a čo nie. Modrá maliarská páska je skvelá pre dočasné štítky a nezanecháva lepkavé zvyšky na vašich pohároch.

Odporúčané časy infúzie

Infúziu uchovávajte na chladnom, tmavom mieste a trikrát až päťkrát denne počas trvania infúzie. Priemerné zložky by mali zostať v nápoji po dobu 3 až 5 dní, aj keď sa to bude líšiť.

Niektoré z vašich intenzívnejších chutí bude potrebovať iba 3 dni; menej intenzívne arómy by mali zostať v pohári na celý týždeň alebo viac. Urobte pravidelný chuťový test, aby ste zistili, či chuť vyhovuje vašim potrebám.

Použite tieto časy ako všeobecný návod na posúdenie, ako dlho budete musieť nechať zložky v pohári. Vždy vykonajte chuťový test, až kým infúzia nebude mať chuť, ktorú chcete.

• 1 až 2 hodiny: horúci papriky. Otestujte to často, keď inokedy rôzne papriky infundujú rýchlejšie ako ostatné a duch sa ľahko môže spáliť a nečistiť.
• 3 až 4 dni: Intenzívne arómy ako bazalka, škorica, uhorka (3 dni, bez kože), kôpor, cesnak, grapefruit , citrón, limetka, jemná paprika, mäta, pomaranč , oregano, estragón, tymián a vanilka.
• 1 týždeň : mierne príchute, ako je jablko, černice , čučoriedky , melón a ostatné melóny , čerešňa, levanduľa, mango , broskyňa , malina , rozmarín a jahody .
• 2 týždne: mierne príchute, ako je ananás , zázvor a citrón.

Dokončite infúziu

Akonáhle vaša infúzia dosiahne svoju špičkovú chuť, musíte odstrániť chuťové prísady. Pomocou jemného sieťového filtra, ktorý je obložený flanelou alebo papierovým filtrom na kávu, aby sa alkohol pretlačil na inú čistú nádobu alebo misku.

Infúziu môžete vrátiť do pôvodnej nádoby alebo fľaše, ak chcete, najprv ju dôkladne vyčistite. Uložte dokončenú infúziu tak, ako by ste použili iný likér. Pretože ide o priamu príchuť chuti a nie pridávate cukry ani iné zložky ako v domácom likére , bude mať rovnakú trvanlivosť ako pôvodný likér .

Kreatívne koktaily s vašimi infúziami

Nechajte svoj kreatívny džús nepretržite, keď sa rozhodnete, čo robiť s vaším novým aromatizovaným alkoholom. Vyskúšajte jahoda-kiwi vodka martini , tonikum lemongrass-grapefruit vodka alebo mätovo-vanilovú fazuľa Moskva mule . Špinavé prípravky ako cesnak-habanero robia neuveriteľnú krvavú Máriu .

Inšpirácia pre vaše infúzie

Môže byť ťažké zistiť, odkiaľ začať s infúziami, ale máme dostatok nápadov na to, aby ste začali. Môžete si napríklad vyskúšať jablko-hruškovú ginovú alebo ražúcu whisky, ktorá je naplnená kakaom . Obaja sú lahodné, ľahké a môžu robiť niektoré veľmi zaujímavé koktaily.

Je tiež neuveriteľne ľahké vytvoriť vlastnú škoricovú whisky, ktorá by nahradila niečo ako Fireball . Jednoducho vložte pár škoricovej tyčinky do fľaše a naplňte ju niekoľko dní. Zistíte, že je to oveľa čistejšie a prirodzene ochucené ako tie škoricové whisky likéry.

Ďalšou myšlienkou je pridať ešte väčšiu chuť k akémukoľvek kúpenému aromatizovanému rumu alebo vodke. Veľkým príkladom je rozmiešať rozmarín na jahodový príchuť. Môžete tiež vyskúšať rýchlu infúziu jalapeno v ružovom mange, pretože ide o prirodzené párovanie chutí. Majte na pamäti, že nemusíte začínať s nechuteným alkoholom.

To sú len začiatok možných infúzií, ktoré môžete vytvoriť vo vlastnom bare. Nenechajte sa nič zastaviť, aby ste experimentovali a skúšali nové vôňové párovanie v ľubovoľnom alkohole, ktorý máte pocit, že používate. Budete mať nejaké duds, to je isté, ale keď narazíte na víťaza, objav môže urobiť zázraky pre vaše koktaily. Vychutnajte si proces a, čo je najdôležitejšie, bavte sa.

Vodka infúzne recepty

Ako si všimnete, vodka je najuniverzálnejšia a môžete prísť s úžasnou kombináciou chutí. Relatívne bezchutenský profil tohto liehu ho robí dokonalou základňou pre rôzne infúzie.

• Apple, hruška a škorica Vodka - To je fantastická infúzia na jeseň a môže byť použitá v mnohých našich obľúbených vodka koktaily .
• Bacon Vodka - Áno, slaná vodka je vec a môže sa použiť na vytvorenie zábavných koktailov. Akonáhle sa naučíte, ako sa slaninou tuk umyť vodku, dať whisky vyskúšať (je tu recept na to nižšie).
• Candy Corn Vodka - Nie ste si istí, čo robiť so všetkým zvyšným kandizovaným kukuricou z Halloweenu? Vytvorte si vlastnú sladkú vodku a potom premiešajte deti z kukuričného kokteilu.
• Cesnak-Habanero Vodka - Buďte opatrní s touto infúziou, pretože je veľmi ľahko ho spáliť s habanero a môže sa stať nedobytnou predtým, ako ju poznáte. Za niečo podstatne mäkšie, skúste cesnakovú bazalku vodku, je to fantastická krvavá Mary.
• Ginger vodka - Ak ste zažili zázvor vodku, urobte si láskavosť a skúste túto infúziu. Je to neuveriteľné a väčšina vodiek značiek sa vzdal tejto chuti, takže jednou z vašich jediných možností je DIY infusion.
• Lavender-Rosemary Vodka - Kombinácia levandule a rozmarínu je jedným z najlepších. Použite túto infúziu na pridanie kvetinového nádychu do vodky martini alebo na oživenie svojich obľúbených jarných a letných koktailov.
• Korekovaná tekvica Vodka - Chcete dýňovú vodku? Máš to. Je to obľúbená jesenná chuť a vytvoriť si vlastnú vodku s džúsmi, je skvelý spôsob, ako využiť mäso po vyrezávaní ročnej jack-o-lucerny.
• Vodný melón Vodka - obľúbený pre letné vodné melón vodka je tón zábavy. Môžete buď urobiť infúziu, alebo sa rozhodnúť pre opitý vodný melón, čo je skvelé pre párty.

Tiež majte na pamäti, že ak nájdeš ochutenú vodku v obchode , môžeš takmer vždy replikovať chuť s domácou infúziou. To vám umožní používať značku vodky podľa vášho výberu ako základ a prispôsobiť chuť tak, aby presne vyhovovala vašej chuti.