Koľko alkoholu vyhorela vo varení?
Whisky a vypitím alkoholu
Či už alkohol zostáva v hotovej miske a koľko závisí od spôsobu varenia. Keď sú potraviny varené pod vysokým teplom dlhší čas, napríklad väčšina alkoholu sa vyparuje.
Čistý alkohol sa varí pri 173 ° F, nižšia teplota ako voda (212 ° F). Takže zistíte, že recepty, ktoré zamýšľajú zostať z alkoholu, budú mať pokyny na pridanie alkoholu blízko konca procesu varenia, aby sa nevylúčil.
Je zrejmé, že nevarené recepty si zachovajú drvivú väčšinu alkoholu.
Niektorí sa môžu obávať, že budú podávať jedlo pripravené jednému dieťaťu, avšak alkohol je prirodzene sa vyskytujúca látka v mnohých potravinách, najmä plody s vysokým obsahom cukru, ako je veľmi zrelý. Majte na pamäti, že množstvo použité v receptúre je zvyčajne veľmi minimálne a je rozložené na veľký objem potravín, pomerne povedané. Je samozrejme osobným rozhodnutím. Napriek tomu je pre tých, ktorí sa zaoberajú liekom proti zneužívaniu alkoholu, dobrý nápad, aby sa vyhli jedlám vareným alkoholom.
Ak používate liehoviny na flambé účely, alkohol by mal byť vyhrievaný na 130 ° F pred aplikáciou na horúcu , nie teplú potravu a potom sa rýchlo zapáliť. V opačnom prípade môže byť ťažké dostať sa k vznieteniu, čo má za následok, že sa duch dostane do potravy a nie je správne vypálený, nehovoriac o zapožičiavaní často nepríjemnej, prehnanej chuti do jedla.
Tipy na varenie whisky
Môžete nahradiť bourbonovú uncu za uncu vo väčšine receptov, ak je to potrebné. Môžete tiež experimentovať s inými likérmi namiesto whisky. Pri nahrádzaní majte na pamäti, že vo všeobecnosti tmavšie nápoje pracujú lepšie s tmavšími mäsami a naopak. Vo väčšine prípadov nie je potrebné plytvať dobrými vecami.
V prípade malých množstiev by ste mali byť schopní nájsť v niekoľkých obchodoch s alkoholickými nápojmi samostatné fľaše na servírovanie (ako tie, ktoré sa podávajú leteckým spoločnostiam).
Varenie s whisky (whisky) Recepty
• Apple Blue Cheese Bacon Cheesecake
• Čierny Angus Whiskey Pepper Steak
• Bourbonová grilovaná omáčka
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Tri-Bean Bake
• Braxovité Oxtails s Rutabagou
• Cheddar Whiskey Fondue
• Chocolate Whisky Balls
• Country Apple Cake Cake
• Kreolský vianočný ovocný koláč s whisky omáčkou
• Orechy s medom a whisky
• Ham gule
• írske zemiaky z čiernej guľatiny
• Staromódny pekáč na pečenie v kávovej záhrade
• Vyprážanie ustríc a ryže
• Plumový puding na Vianoce
• Bavlnený sendvič s bikom a koksom BBQ omáčkou
• Tipy sladké zemiaky
• Whisky Soda Bread
• Whisky omáčka
Viac o receptoch na whisky a whisky:
• Americké Whisky klasifikácie a dôkazy
•
• obsah alkoholu v receptoch
• História whisky
• Graf na vypálení alkoholu
• Náhrady alkoholu