Tento jednoduchý taliansky syrový fondue recept je vyrobený z troch druhov syra - mozzarella, fontina a parmezán. Podávajte to s kôstkami salámu, tyčinky, chrumkavé talianske pečivo, cherry paradajky, vegetariáni alebo čokoľvek vaše srdce túži.
Slovo "fondue" pochádza z francúzskeho slova fondre, ktorý je infinitivnou formou slovesa "roztopiť sa". Existujú tri rôzne druhy fondu, fondue au sage , fondue bourguignonne a čokoládové fondue . Sú zo švajčiarsko-francúzskeho pôvodu a boli určené na to, aby sa jedli v spoločnom štýle z centrálneho hrnca, ktorý sa hostia zhromažďujú. Viac informácií o týchto typoch nájdete v informáciách uvedených pod pokynmi pre tento recept.
Čo budete potrebovať
- 1 strúčiky cesnaku (polovice)
- 1 1/4 šálky mlieka
- 8 oz mozzarella (strúhaná)
- 8 uncí syr fontina (strúhaný)
- 2 unce Parmezán (strúhaný)
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 3 lyžice bieleho vína (suché)
- Voliteľné: kocky saláma (alebo tyčinky, krehké talianske kocky na chlieb, vegetariáni atď.)
Ako to urobiť
- Vnútri ťažkého hrnca roztrhnite orezanú stranu cesnaku . Zlikvidujte cesnak.
- Do hrnca nalejte 1 1/4 šálky mlieka a pridajte k varu. Miešajte 8 oz strúhaného syra mozzarely , 8 uncí strúhaného syra fontiny a 2 uncí strúhaného parmezánu až do roztavenia a hladkosti.
- V malej miske alebo meracej šálke spolu šľahajte 1 polievkovú lyžicu kukuričného škrobu a 3 lyžice suchého bieleho vína, až kým nebudete hladké. Počas neustáleho miešania pomaly nalejte zmes vína do zmesi syra a pokračujte v varení, až kým nebude zahustená. Preveďte do fondue hrnca, aby sa udržiavalo teplo.
- Podávame so salámovými kockami, tyčinkami, krehkými talianskymi kockami na chlieb, čerešňovými paradajkami, zeleninami a akýmikoľvek inými papričkami, ktoré by sa vám mohli páčiť.
Rôzne typy fondov
- Fondue au dinage ( syr fondue ): Klasický recept pozostáva z syrov Emmental a Gruyère , bieleho vína, Kirsch a korenín.
- Fondue Bourguignonne ( hovädzie fondue ): Kocky surového hovädzieho mäsa sa varia v hrnci horúceho oleja alebo vývaru a potom sa ponoria do rôznych omáčok.
- Čokoláda Fondue: Kombinácia kvalitných čokolád je roztavená so smotanou a niekedy aj likéry a librové kocky, čerstvé ovocie, praclíky, marshmallows a ďalšie sú ponorené do neho.
Druhy hrncov Fondue
Typ fondue potu, ktorý potrebujete, závisí od typu fondue, ktorý budete robiť. Čokoládové fondue potrebujú malý, hrubší hrniec a plameň sviečok je zvyčajne primeraná. Mäsové fondue varené v horúcom oleji vyžadujú hrniec, ktorý odolá veľmi vysokému teplu (elektrické hrnce sú najlepšie pre to). Silnejšia nádoba, ktorá udržuje teplo bez vypaľovania obsahu, je lepšia pre syrové fondy (sviečka, alkoholové horáky, Sterno alebo elektrické sú dobré pre syr).
Fondue Craze
Fond Fondue bol všetok zlosť a nový spôsob zábavy v 50-tych, 60-tych a 70-tych rokoch. Už niekoľko rokov upadá od lásky a teraz je to tak populárne ako predtým, najmä čokoládové fondue, ktoré sa zdajú byť na mnohých reštauráciách, aj keď neponúkajú iný druh fondu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 379 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 88 mg |
| sodík | 747 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 24 g |