Tento ovocný koláč je naplnený množstvom sušeného ovocia, vrátane kandizovaných čerešní a ananás. Nakrájané pekanové ovocie pridávajú do tortu ovocie, ale namiesto toho môžete používať vlašské orechy. Sušené brusnice, nakrájané sušené čerešne a sušené čučoriedky sa môžu použiť na nahradenie niektorých hrozienok.
Pozri tiež
Korenené ovocné koláče s brandy
Vianočné Lizzies Cookies Fruitcake s Bourbon
Čo budete potrebovať
- 2 libry kandizované čerešne (polovičné)
- 2 libry kandizovaný ananás (slivered)
- 1 libra zmiešanej ovocnej zmesi
- 1/2 libra kandizovanej pomarančovej kôry
- 2 librové dátumy (rozmazané, nasekané)
- 2 libry zlatých hrozienok
- 2 libry hrozienka (tmavá)
- 1 1/4 libier pekanov (hrubo nasekaných)
- 1 1/2 šálky brandy (a viac na čistenie koláčov, keď je hotové)
- 1 librové maslo (izbová teplota)
- 1 libra svetlohnedého cukru
- 12 veľkých vajec (izbová teplota)
- 1/3 šálky citrónovej šťavy
- 1/2 šálky pomarančového džúsu
- 4 šálky múky (sita pred meraním)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 lyžica škorice
- 1/2 čajovej lyžičky
Ako to urobiť
- Kombinujte ovocie a orechy do veľkej misy. Naliať brandy a tesne zakryť misku. Zmes nechajte stáť cez noc alebo až 48 hodín.
- Rúru ohrejte na 250 F.
- Namažte dva bochníky na pečivo s objemom 9 x 5 palcov a dve rúrkové koláče (alebo použite viaceré panvice). Namažte list fólie alebo pergamenového papiera a prilepte panvicu.
- Beat maslo až do svetla a krému. Beat v hnedom cukre, kým zmes nie je ľahká a načechraná. Porazte niekoľkokrát na vajciach a po každom pridávaní bijete dobre. Porazte, kým dobre zmiešate.
- Miešajte múku, prášok do pečiva, sódu a korenie.
- Do zmiešanej zmesi premiešajte citrónové a pomarančové šťavy a potom premiešajte zmes múky.
- Presuňte cesto do veľmi veľkého hrnca alebo misy, ktoré je dostatočne veľké na to, aby držalo cesto a všetko ovocie a orechy. S dlho manipulovanou drevenou lyžicou premiešajte zmes ovocia a orechov spolu s brandy, ktorá nebola absorbovaná. Dôkladne premiešajte.
- Otepte cesto na pripravené panvice.
- Pečte v predhriatej rúre asi 3 hodiny, alebo kým špáradlo vyjde čisté, keď sa vloží do koláča (nie do ovocia).
- Ochraňte koláče v panviciach na regáloch. Po vychladnutí ich vyberte z panvíc a opatrne odlepte fóliu alebo papier.
- Zbaliť koláče v plátno a bohato posypať väčším množstvom brandy.
- Pečať koláčiky v zásobníkoch na potraviny alebo plastových obaloch. Štekajte koláče raz za týždeň s viac brandy a potom znovu zapnite.
Tieto ovocné koláče by mali byť mäkké po dobu najmenej 3 týždňov. Ovocné koláče môžu byť zmrazené po tomto čase.
Tiež sa vám môže páčiť