Kentucky Derby Mincovňa Julep Cake recept

So všetkými prvkami južného mäsového julepového kokteilu je tento koláč tento víkend perfektný pre Kentucky Derby Day. Bohatý kobylý koláč má biele čokoládové ganache s mäsovou príchuťou, ktorá doplňuje bourbonovú maslovú omáčku, ktorá sa vloží do koláča. Pravdepodobne nebudete chcieť čakať na Kentucky Derby Day, aby si tento koláč. Dokonca aj bez bourbonovej maslovej omáčky a / alebo mrazeného krému, koláč svieti jednoduchým poprášením práškového cukru alebo vôbec ničom. Môžu byť tiež vyrobené ako listový koláč.

Čo budete potrebovať

• Pre dort:
• 3 šálky múky z koláča
• 1 čajová lyžička
• soľ
• 1 čajová lyžička
• prášok do pečiva
• 1/2 čajovej lyžičky
• prášok na pečenie
• 2 šálky bieleho granulovaného cukru
• 1 šálka
• cmar (pozri poznámky)
• 1 šálka (2 tyčinky) masla pri izbovej teplote
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 4 vajíčka pri izbovej teplote
• Pre Bourbon Butter Sauce:
• 1/2 šálky cukroviniek cukru
• 1/3 šálky masla
• 3 lyžice vody
• 2 čajové lyžičky Bourbon whisky
• Pre mäsovú polevu:
• 1 šálka bielych čipov
• 7 uncí
• sladené kondenzované mlieko (nevyparované mlieko)
• 1 čajová lyžička bieleho creme de menthe likéru alebo 1/2 čajového extraktu z mäty (pozri poznámky)

Ako to urobiť

1. Predhriatie rúry na 325 stupňov F (165 stupňov C). Mastenec a múku naplňte 10-palcovou bundtovou miskou.

torta:

1. Spojte múku, soľ, prášok do pečiva a sódu na pečenie v strednej miske.
2. V samostatnej väčšej miske kombinujte cukor, cmar, maslo, vajcia a vanilkový extrakt.
3. Pridajte zmes múky na vlhké zložky. Beat pri nízkej rýchlosti po dobu 1 minúty, potom zvýšiť na strednú rýchlosť po dobu 1 minúty, až do kombinácie. Nalejte do pripravenej panvice a vyhladzujte rovnomerne okolo stredu Bundt.

1. Pečieme 50 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyčistí. Desať minút pred tým, ako sa urobí koláč, pripravte Bourbon Butter Sauce.

Bourbon Butter Sauce:

1. V hrnci so stredným ohrevom skombinujte 1/2 šálky cukroviniek, 1/3 šálky masla a 3 lyžice vody. Miešajte až do roztavenia a zmiešajte. Nevarejte. Odstráňte z tepla a pokračujte v miešaní 2 minúty. Potom sa zamiešajte do Bourbonu.
2. Keď je koláč hotový a stále je z teplej pečivej, použite špajzu, aby ste pokrčili otvory okolo vrchu koláča. Nalejte maslovú omáčku Bourbon rovnomerne nad vrcholom koláča. Nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu v panvici predtým, ako ho vyberiete do misky na koláč.

Mátová poleva:

1. Roztopte čokoládové lupienky s osladeným kondenzovaným mliekom v ťažkej hrnce za nízkeho tepla a neustále miešajte, kým sa neroztavia čipy. Odstráňte z tepla a miešajte v likérom creme de menthe (alebo v extrakte z mäty). Nechajte vychladnúť po dobu 10 až 15 minút, až kým sa nedosiahne dotyk na dotyk (pozrite si Poznámky), a potom rovnomerne rozložte chladený koláč. Ozdobte čerstvými listami mäty. Chill nastaviť čokoládovú ganache. Odoberte koláč z chladničky 30 minút pred rezaním, aby ste slúžili.

Poznámky:

• Môžete nahradiť zelený creme de menthe pre bielu, ale farba nemusí byť príťažlivá. Stačí pridať jednu alebo dve kvapky.
• Ak nemáte cmar po ruke, nahraďte 1 šálku plnotučného mlieka plus 1 lyžicový biely ocot alebo citrónovú šťavu. Pred použitím nechajte stáť 10 minút.
• Ak chcete tenšiu glazúru, použite ju, keď je teplejšia.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	306
Celkový obsah tuku	16 g
Nasýtený tuk	10 g
Nenasýtený tuk	5 g
cholesterol	41 mg
sodík	192 mg
sacharidy	39 g
Vláknina	1 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)