Stuart Anderson Black Angus Whiskey Pepper Steak Copycat recept

Whisky omáčka robí jedlo. Ak nemáte prístup k mriežke, použite brožúru na pečenie. Toto je kopírovaný recept zo slávneho reštauračného reťazca.

Čo budete potrebovať

• Pre Whiskey Pepper Sauce:
• 1 lyžicu masla
• 2 lyžice bielej cibule (nasekané)
• 2 šálky hovädzieho mäsa (alebo konzervovaného hovädzieho vývaru)
• 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 1 strúčik cesnaku (lisovaný)
• 2 lyžice whisky
• 1 zelená cibuľa (nasekaná)
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
• 1 lyžička vody
• Pre Pepper Steak:
• 1 steak zo sviečkovice (16 uncí, rozrezaný na dve časti)
• 2 čajové lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice masla
• soľ na chuť

Ako to urobiť

1. Ohnite barbecue.
2. V hrnci alebo v hlbokej panvici urobte paprikovú omáčku tak, že bielou cibuľkou vmasíte na vysokej teplote. Za približne 3 minúty sa cibuľa začne hniesť.
3. Pridajte 1 šálku hovädzieho mäsa do cibule. Pridajte popraskané čierne korenie a cesnak taktiež v tomto bode. Pokračujte v ohriatí na stredné / vysoké teplo, až kým sa nezníži o polovicu.
4. Pridajte zelenú cibuľu a zostávajte 1 šálku hovädzieho mäsa na omáčke a nechajte ju pri nízkej teplote zohriať pri príprave steakov.

1. Roztierajte 1/2 čajovej lyžičky prasknutého korenia na celú plochu každej strany steakov z hovädzej sviečkovice a zatlačte ju do steakov tak, aby sa prilepila.
2. Roztierajte 2 polievkové lyžice masla do veľkej panvice na stredné / vysoké teplo. Dajte steaky do roztaveného masla a vyberajte každú stranu steakov 1-1 / 2 až 2 minúty alebo až do hnedého.
3. Keď je gril dobrý a horúci, grilujte steaky po dobu 3 až 5 minút na jednu stranu alebo až kým nie sú podľa vašich predstáv. Soľ ľahko upečte, keď grilujú.
4. Keď steriky práve skončili, kombinujte kukuričný škrob s lyžičkou vody v malej miske. Miešajte len, kým sa kukuričný škrob nerozpustí.
5. Odstráňte omáčku z tepla a pridajte kukuričný škrob. Zložte chrbát na teplo a pokračujte v ohrievaní na nízku úroveň, kým sa omáčka nepotlačí na konzistenciu, ktorú si želáte. Podávajte steaky s pepřovou omáčkou.

Zdroj: Todd Wilbur (Penguin)
Opätovne vydané s povolením.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	794
Celkový obsah tuku	40 g
Nasýtený tuk	19 g
Nenasýtený tuk	15 g
cholesterol	238 mg
sodík	1,032 mg
sacharidy	29 g
Vláknina	3 g
proteín	72 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)