Dortové porcie (počet dávok podľa veľkosti)

Koláče prichádzajú v mnohých rozmeroch, tvaroch a konfiguráciách. Niekedy je ťažké vedieť, aký dizajn torty je vhodný pre počet hostí očakávaných na podujatie. Okrúhle, štvorcové a srdcové koláče vytvárajú rôzne počty častí a nezvyčajné osemhranné alebo šesťuholníkové koláče poskytujú podobný počet porcií ako ich štvorcové náprotivky.

Typ použitého koláča určuje aj počet porcií, napríklad tradičný ovocný koláč je veľmi pevný a môže byť presne nakrájaný na veľmi malé kúsky.

Vezmite do úvahy, že väčšina slávnostných plátkov torta na väčšine svadieb je asi 4 cm vysoká a 2 palce na 1 palec široký. Väčšina koláčov bude zložená z dvoch vrstiev koláča s polevou medzi vrstvami. Pri odhadovaní veľkosti svadobnej torty sa predpokladá, že veľkosť porcie bude prinajmenšom taká veľká a potom zistiť, koľko je potrebných pre hostí. Vždy pridajte ďalšie porcie, pretože môžete skončiť s pozvaním hostí na poslednú chvíľu, alebo ľudia môžu chcieť, aby sa im poskytli ďalšie služby. Musíte tiež zvážiť, či časti sú určené na dezert, alebo rezanie koláča je viac ceremónia v prírode. Dezertné porcie sú samozrejme určené ako väčšie ako tradičné dva palce o jeden palec koláča. Žiadny hosť by nebol spokojný s týmto veľkým dezertom!

Niekedy rezanie rôznych vrstiev koláče, aby ste získali správny počet porcií, sa môže javiť ako veľmi zložité, najmä kulaté alebo v tvare srdca. Pred príjmom alebo udalosťou vyzdvihnúť, ako plánujete pokračovať, aby ste predišli vyčerpaniu koláča alebo príliš veľa.

Existuje metóda profesionálne tortu dekoratérov použiť na zníženie ich výtvory, aby sa zabezpečili čisté jednotné kusy. Nikdy nezahŕňajte najvyššiu vrstvu vo vašich výpočtoch na porcie pri vytváraní svadobného koláča, pretože to je často odstránené a uchovávané pre prvé výročie. Jednoduchá metóda rezania koláčov je nasledovná:

Kruhové koláče

1. Najskôr odstráňte hornú vrstvu, ak ju držíte.
2. Rozstrihnite hladký rovnomerne rozložený kruh asi 2 palce od vonkajšieho okraja druhej vrstvy koláča.
3. Vystrihnite krúžok na plátky, ktoré sú asi 1 palca naprieč.
4. Rozstrihnite ďalší kruh o 2 cm ďalej a rozseknite ten krúžok na 1-palcové kusy.
5. Pokračujte v tomto procese, až kým v strede nezostane len malý okrúhly koláč. Jadro nakrájajte na kusy, ktoré merajú približne 1 palec pozdĺž vonkajšieho okraja.
6. Odstráňte dosku na koláče a hmoždinky a zopakujte tento proces s ďalšími vrstvami, až kým sa nevytvorí celý koláč.

Štvorcové koláče

1. Najskôr odstráňte hornú vrstvu, ak ju držíte.
2. Druhú vrstvu vyrežte rovno, približne dva palce od vonkajšieho okraja koláča.
3. Rozdelte 2-palcový pásik na kusy 1 palca.
4. Pokračujte v strihaní dvoch palec širokých prúžkov a potom rezanie pásov do plátky, ktoré sú jeden palec naprieč, kým koláč je úplne rozrezaný.
5. Odstráňte dosku na koláče a hmoždinky a zopakujte tento proces s ďalšími vrstvami, kým sa nevyrežú všetky vrstvy.

Majte na pamäti, že štvorcový koláč bude produkovať viac častí koláča než koláč alebo koláč v tvare srdca. Aj pri plánovaní dizajnu vrstveného koláča sa uistite, že vaša najmenšia základná veľkosť je minimálne desať centimetrov, inak by koláč nebol stabilný, ani sa nepozeral.

Niekedy bez ohľadu na to, ako starostlivo naplánujete tortu, jednoducho nedosiahne dostatok kusov, alebo zostane veľa, keď bude rezané. Môže sa to stať, pretože každý rozdeľuje koláče inak. Ak naozaj chcete presné porcie pre akciu cupcakes môže byť logická možnosť, aby zvážila. Stojany s košíčkami pomáhajú vytvárať nádherné elegantné konfigurácie a stačí len pečať počet koláčikov, ktoré potrebujete pre každého hosťa. Nevyžaduje žiadne rezanie alebo matematika! Napriek tomu urobte niekoľko ďalších košíčkov pre tie nepredvídateľné hostí a druhé pomôcky.

Približné porcie porcií tortu Grafy porcií

Jednotné koláče

Viazané koláče