Sezóna pre čerstvé marhule je krátka a jedným zo spôsobov, ako rozšíriť pôžitok z týchto nádherných plodov, je v tomto receptúre s marhuľovým likérom. Tento likér je tak jednoduchý, aby ste prišli tmavé zimné mesiace, keď otvoríte fľašu, budete tak radi, že ste to urobili.
Tento likér je po mesiaci pripravený, ale je vhodný na niekoľko mesiacov. Takže, keď je marhuľa v sezóne v auguste, budú Vianoce ideálnym časom na otvorenie.
Čo budete potrebovať
- 500g (1lb 2oz) marhule, polovice, kamene odstránené a držané na jednej strane
- 1 lyžička na kávu so 4 práškovými koreninami (pozri poznámky nižšie).
- 500g (1lb 2oz) cukru
- 1-litrové suché biele víno
- 600 ml (20 fl oz) kvalitnej gin
Ako to urobiť
- Vložte marhule do misky na uvízanie, pridajte zmes korenia a dobre premiešajte. Pridajte cukor a víno a znova premiešajte.
- Zmes sa často mieša, až kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a pridajte gin.
- Zlomte kameň a odstráňte mandel / jadro z stredu. Odstráňte kožu na mandle a potom pridajte k marhule.
- Zakryť panvicu úplne a nechať na jednu stranu päť dní.
- Sterilizujte a vysušte 2 alebo 3 fľaše na víno alebo zátky.
- Prejdite marhuľovou zmesou jemným sitom alebo kúskom mušlí do veľkej misy (držte marhule - pozri poznámku nižšie). Stlačte dobre zmes, aby ste odstránili čo najviac šťavy. Nalijte kvapalinu do fliaš, zatvorte a označte.
- Počkajte minimálne jeden mesiac pred otvorením, ale rovnako ako pri všetkých likéroch, zlepší sa s udržaním. Vianoce budú vhodným časom na otvorenie.
Poznámka: Majte namočené marhule. Môžete ich použiť buď v dezertoch, alebo so zmrzlinou. Môžete tiež zmraziť a použiť v Gammon a marhuľový recept na Vianoce.
Čo je to štyri korenie prášok?
Tento recept je ten, ktorý som zvykol robiť celú dobu, keď som žil vo Francúzsku a kde je veľmi populárny av každodennom používaní. Tam sa nazýva Quatre-Epice (4 korenie).
Existujú dva druhy Quatre-korenia; sladké a slané. Sladké sa používa častejšie pri pečení a pikantné, pečené mäso atď. Pre tento likérový recept používate mix sladkej korenia.
Tu je všeobecný recept, ak chcete urobiť Quatre-epice doma.
- 2 lyžice zemiakov
- 2 lyžice všetkého korenia
- 2 lyžice čerstvého muštu
- 1 lyžička mletého zázvoru
Dôkladne premiešajte 4 druhy korenia a používajte podľa návodu v návode. Zostávajte v sklenenej hornej nádobe a použite v koláčovej zmesi, alebo ak urobíte Parkin v noci na oheň alebo akúkoľvek inú bohatú zmes koláčov, ako je Yorkshire Brack Recipe.
Ak chcete pikantný quatre épice, nahraďte strúhanky so všetkými a všetkými korením bielymi koreninami a rozomlejte na jemný prášok a potom premiešajte muškát a zázvor.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 289 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 11 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |