Zbierka vegetariánskych a zeleninových kariet z celého sveta vrátane thajských vegánskych curries, indickej zeleninovej kari a niektorých netradičných vegetariánskych a veganských kariet. Vegetariánske kari môžu byť konzumované rovnako ako sú, aj keď sa zvyčajne podávajú s ryžou. Na zvýšenie výživy spárujte domáce zeleninové kari so zdravým celozrncom , ako je quinoa , proso alebo dokonca hnedá ryža namiesto bielej.
S indickým pôvodom, čínskym pikantným práškom a obľúbeným medzi moslimskými komunitami v južnom Thajsku, Massaman curry je naozaj globálny pokrm. Táto vegetariánska verzia Massaman curry je zjednodušená verzia tradične zložitého kari, ale stále má výrazný kop. Tradičné masmérske ingrediencie kari sú kuracie mäso a zemiaky, čo je dôvodom, prečo táto vegetariánska verzia používa seitan , ale ak chcete pridať vegetariáni, odporúčam kukuricu alebo zelený hrášok.
Urobte ľahkú domácu žltú thajskú veganskú kari s kokosovým mliekom, kariovým práškom, kurkumom a zázvorom. Dva používatelia dali tento žltý recept na zeleninové kariet v priemere 4,5 z piatich hviezd a obaja to absolútne milovali. Hoci tento recept vyžaduje zemiaky, brokolicu a karfiol, takmer každý druh zeleniny by sa mohol ľahko nahradiť, ako je to v prípade väčšiny receptov zelených kariet.
03 z 09
Vegetariánska zelená thajská kari poplasen / Getty Images Zeleninové curry v Thajsku majú takú jedinečnú chuť, pretože akonáhle to vyskúšate, určite si to už dlho zapamätáte. Je to zmes niekoľkých korenín, ktoré sa dostávajú do kari paste, ktorá požičiava každý kari, či už zelený, žltý alebo červený, ich výbuch nezabudnuteľnej chuti. Tento recept používa zelenú curry pastu, nakrájanú vegetariánsku kuraciu náhradu (aj keď by ste mohli používať tofu, seitan alebo len viac zeleniny, ak sa vám nepáči alebo nemôžete nájsť falošné mäso) a je doplnené čerstvým koriandrom konečná vrstva chuti.
Táto tofu tikka masala zaokrúhľuje zoznam vegánskych kariet z celého sveta odkedy pochádza - nie z Indie - ale z Veľkej Británie Je to pravda - kura tikka masala je britská jedlá a nie India vôbec. Táto verzia, ale vyrobená s marinovanými a pečenými tofu namiesto kuracieho mäsa, skutočne pochádza z kuchyne mojej priateľky Wendyovej na Floride.
05 z 09
Vegánske kokosové orechy Zdravé vegetariáni sušené v kari kokosového mlieka. Foto od Dorling Kindersley / Getty Images Rôznorodé vegetariáni sú rozmiešané v rýchlej domácej zelenej chilli pasty a rôznych koreniach, vrátane rasca a kari. To je menej šumavý kari, ťažký na zeleninu, takže by to bolo vhodné buď ako príloha, alebo entree. Ak ste typ človeka, ktorý zvyčajne nechce jesť vaše vegetariáni, tento vegánsky recept by vás mohol na to zmeniť. Delish!
Žiadna zbierka receptov na vegetariánske curry by nebola kompletná bez pridania najmenej jednej japonskej kari. Tento recept je určený pre japonské kari na vajciach, aj keď by ste sa tiež mohli pokúsiť pridať kúsok seitanu ako náhradu mäsa alebo sa pokúsiť pridať nejaké japonské udonové rezance na celé jedlo.
Použite vegetariánsku červenú thajskú kari paste, ktorú ste si kúpili v obchode, aby ste mohli urobiť tento jednoduchý, ale lahodný červený thajský kokosový kari s tofu, mrkvou a pikantnými thajskými chilli. Alebo, ak máte radi thajské červené curry, tu je ďalší vegánsky červený curry recept, ktorý sa pokúsi s čerstvou nakrájanou bazalkou a detskou kukuricou.
Pridajte nejaké zeleniny, korenie, kari prášok a trochu vody do vášho crockpotu alebo pomalého sporáka, zapnite ho a violu! Máte jednoduché vegetariánske indické štýlové ovocné jedlo po niekoľkých hodinách neskôr. Ak máte radi indický štýl varené zeleniny, možno budete chcieť vyskúšať aj tento indický recept chickpeas .
09 z 09
Viac vegetariánskej thajskej a juhovýchodnej Ázie, aby vyskúšali
Vegetariánska červená kariová fotografia od Alice Martini / Getty Images