Tento thajsky inšpirovaný recept na základnú vegetariánsku (a vegánsku) červenú kari omáčku so zeleninou bude najlepšie servírovaná cez dusenú bielu ryžu, aj keď ste ju mohli vždy jesť čisto ako miska na kari. Ja osobne nie som veľký fanúšik zeleného kari, aj keď by som si mohol vyskúšať zelenú curry pastu namiesto červenej v tomto recept, ak by ste chceli. Pravdepodobne by som v tomto prípade vynechal čerstvé koriandre.
Hoci recept vyžaduje tofu , mrkvu, hrášok a kukuricu (môj osobný favorit!), Môžete použiť len akúkoľvek zeleninu, ktorú máte k dispozícii, a podľa potreby upraviť čas varenia. Poznámka o kávových pastách kúpených v obchode: nezabudnite si prečítať prísady, aby ste sa uistili, že sú vegetariánske (niekoľko značiek bude obsahovať nejaký druh rýb). Zvyčajne používam thajskú kuchyňu značky červená kari paste, ktorá sa ľahko nájde, vegetariánska, vegánska a bezlepková.
Tento thajský červený curry recept je vegetariánsky, vegánsky a bez lepku.
Hľadáte jednoduchšie tofu receptov? Tu je kompletný zoznam receptov tofu .
Pozri tiež: 8 Vegan Curries z celého sveta
Čo budete potrebovať
- 3 polievkové lyžice. čerstvá bazalka (hrubo nasekaná)
- 1 polievková lyžica. červená curry pasta (uistite sa, že je vegetarián)
- 1 14 - môže byť kokosové mlieko
- 1 mrkva (tenká na plátky)
- 1/2 šálky zeleného hrášku
- 1/2 šálka detskej kukurice (nakrájané)
- 1 blok tofu (pevný alebo extra pevný, dobre lisovaný)
- 2 polievkové lyžice. čerstvé koriandre (nakrájané)
- 1 lyžička. hnedý cukor
- 1 vápno (šťavnaté)
Ako to urobiť
- Rovnako ako väčšina vegánskych tofu receptov, táto bude najlepšie chutiť, ak stlačíte tofu najprv. Nie ste si istí, ako to urobiť? Pozrite si tento jednoduchý krok-za-krokom: Ako stlačiť tofu.
- Po tom, ako je váš tofu dobre vylisovaný, nakrájajte ho na 3/4-palcové (kousky) kusy.
- V stredne veľkej hrnci kombinujte bazalku, vegetariánsku červenú kari paste a kokosový orech na stredne vysokom horúčave a miešajte dobre, aby ste zmiešali kari pas.
- Pridajte zostávajúce prísady vrátane nakrájanej mrkvy, zeleného hrachu, detskej kukurice a lisovaného a nakrájaného tofu. Priveďte zmes k pomalému vareniu.
- Zakryte banku a nechajte kari opatriť asi 10-12 minút, alebo kým vegetariáni nie sú jemní, ale nie príliš teplé.
- Podávajte svoje veganské thajské červené kari cez ryžu podľa potreby. Alebo spárujte s zdravším celozrnným produktom, ako je quinoa alebo kaniwa, na zvýšenie bielkovín.
Ak sa vám páči táto červená thajská kari, tu je viac vegetariánskych curries, ktoré by ste si mohli vychutnať.
Milujete tento vegetariánsky a vegánsky tofu recept? Tu je niekoľko neuveriteľných vecí, ktoré môžete robiť s tofu: