Tieto lahodné vyprážané bravčové kotlety majú krehký povlak a pikantnú, lahodnú hubovú omáčku. To je skvelé s pečenými alebo štiepanými zemiakmi a vašou obľúbenou zeleninou. Použil som bravčové kotlety, viac vykostené tenké bravčové kotlety, ale mohla by sa použiť aj bravčová panenka. Odrežte 1-libru sviečkovice na 1 / 2- až 1-palcové plátky a splošte každý kus, aby sa tenký kotleta.
Čo budete potrebovať
- 1 libra bravčová panenka (vykostené tenké kotlety)
- Štiepte soľ
- Pinch black pepper
- 1/3 šálky múky
- 1 veľké vajce
- 2 čajové lyžičky horčice (Dijon)
- 2 lyžice vody
- 1 1/2 šálky panko
- 1 čajová lyžička sušená petržlenová vločka
- 3 lyžice repkového oleja
- Pre omáčku:
- 4 lyžice masla (rozdelené)
- 8 oz huby (nakrájané na plátky)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 2 lyžice múky
- 1 šálka mlieka
- Pinch muškátový oriešok
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Zahrejte olej na veľkej panvici pri strednom ohni.
- Posypte kotlety soľou a korením.
- Múku vložte do širokej misky alebo doštičky.
- Zmiešajte v miske vajcia, horčica a vodu a jemne premiešajte.
- Kombinujte panko a petržlenové vločky na doske alebo plytkej miske.
- Krájame mleté mäsové vločky, potom ponoríme do vaječnej zmesi a nakrájame na panko.
- Krájky nakrájajte na obidve strany, približne na 3 až 4 minúty na každej strane, alebo pokiaľ nie sú varené a pekne opečené.
- Odstráňte kotlety na tanier a nechajte ich zohriať v ohrievacej peci alebo v rúre 200 °.
- Vylijte tuk a pridajte 2 lyžice masla na panvicu; rozotrite huby až do zlatohnedej, približne 4 minúty. Zmiešajte citrónovú šťavu. Odstráňte huby na tanier alebo misku a odložte ich.
- Pridajte zvyšné maslo na panvicu; miešajte v múke, až kým nie je dobre premiešaná, varenie a miešanie počas 1 minúty. Pridajte mlieko a variť, miešajte, až kým nie je zahustené. Pridajte štipku muškátového orieška a soľ a korenie podľa vkusu. Pridajte huby späť na omáčku a podávajte s bravčovým mäsom.
Podobné recepty:
Bravčové kotlety s brusnicovou balzamovou škvrnou
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1011 |
| Celkový obsah tuku | 57 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 373 mg |
| sodík | 1,448 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 54 g |