Táto vegetariánska kari ponúka rad jasných farieb - oranžovej, žltej a červenej - naplnenej citrusovými akcentmi. Budete milovať lahodnú chuť tohto kari, rovnako ako jeho zdravé kombinácie zeleniny, vrátane tekvice alebo squash, jam / sladké zemiaky, mrkva, žltá paprika a cherry paradajky. Pridajte cícer ako zdroj bielkovín a potom dokončite misku s posypom tekvicových semienok a kvetov z kukurice pre gurmánsky curry recept, ktorý je taký nádherný, ako je lahodný. Robí perfektný vegetariánsky recept vďakyvzdania, ale je rovnako báječný kedykoľvek počas roka. UŽITE SI TO!
Čo budete potrebovať
- 1/2 malá tekvica (alebo nahradiť 1 squash žaluď, butternut, alebo akékoľvek iné oranžové squash s výnimkou špagiet)
- 1 malá jamka (alebo 1/2 veľká príchuť alebo sladké zemiaky, olúpané a kocky)
- 1 až 2 stredné mrkvy (nakrájané na silné plátky)
- 1 žltá paprika (nakrájaná na kúsky)
- 1 šálka cherry paradajok
- 1/2 kuriatok (vypustený)
- 2 lyžice oranžovej kôry
- Pre kari omáčku:
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 1 až 2 červené chilli (alebo nahraďte čerstvé zelené chilli alebo 1 až 2 čajové lyžičky
- Thajská chiliová omáčka )
- 1 môže kokosové mlieko
- 1 čajová lyžička
- tamarind pasta (alebo nahradiť 1 lyžička limetkovej šťavy)
- 2 1/2 lyžice sójovej omáčky (použite sójovú omáčku bez pšenice na bezlepkovú výživu)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 lyžička limetkovej šťavy (z 1/2 limetky)
- 2 lyžice pomarančového džúsu (čerstvé)
- 1/2 čajovej lyžičky kurkum
- 1 lyžica ryžového octu (alebo náhradný jablkový octový ocot)
- 1 lyžica semien koriandra (zem)
- 1 lyžička rasca
- 1 čajová lyžička feniklového semena
- 1/3 fialová cibuľka (nakrájaná na plátky)
- Obloha: hrsť čerstvých listov bazalky
- Obloha: 1 lyžička pražených tekvicových semienok a niekoľko kvetov čerstvého (alebo iných jedlých kvetov)
Ako to urobiť
- Ak chcete vyrobiť kari omáčku, umiestnite všetky zložky omáčky dohromady v kuchyni procesor (alebo mixér, ak nemáte procesor). Proces dobre. Odložiť.
- Pripravte dýňu alebo squash tak, že ju rozsekáte a vyberiete semiačky pomocou lyžice. Buď šetrite semená na pečenie alebo vyhoďte. Rez tekvica / squash na kocky, krájanie z kože. Pravdepodobne budete používať iba 1/3 až 1/2 tekvica pre tento recept (uložte zvyšok do chladničky na varenie neskôr).
- Pripravte zvyšok zeleniny a oranžovú kôru.
- Umiestnite tekvicu (alebo squash), príchuť a mrkvu do misky wok / panvicu spolu s kari omáčkou na stredne vysokej teplote. Dobre premiešajte.
- Keď sa kari začne variť, znížte teplo na médium a občas premiešajte. Nechajte ohriať na 6-8 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte papriku, čerešňové paradajky, cícer a oranžovú kôru a za miešania začleňte. Natierajte ďalšie 2 minúty.
- Chuť test na soľ a korenie. Ak nie je dostatočne slaný, pridajte omnoho viac sójovej omáčky. Ak nie je dostatočne korenistá pre váš vkus, pridajte ďalšie čerstvé chilli (alebo chiliovú omáčku). Ak je príliš kyslé, pridajte trochu viac cukru.
- Ak chcete slúžiť, naberajte do veľkej servírovacej misky alebo časť na jednotlivých doskách. Posypeme čerstvými bazalkovými listami a tekvicovými semenami, potom top s niekoľkými kvetmi čerstvého (ak používate). Podávajte s množstvom thajskej jasmínovej ryže a vychutnajte si túto farebnú a voňavú thajskú jedlo!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 482 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 820 mg |
| sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 16 g |