Ste vegetarián, alebo ste zábavní vegetariánsky hostia? Vyberte jednu alebo niekoľko týchto bezmäsitých tapas na prípravu. Je tu niečo pre každého - od milovníkov syrov až po milovníkov cesnaku. Väčšina z nich je jednoduchá a jednoduchá; niektoré nevyžadujú vôbec žiadne varenie.
Ponorte do zbitého vajíčka a ľahký prach múkou. Potom do kúpeľa vypijte kúsky karfiolu na hnedú farbu na všetkých stranách. Podávajte so smotanou, garlicky alioli omáčkou alebo inou španielskou omáčkou na namáčanie.
05 zo 14
Marinovaný mrkvový recept - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Marinované mrkvy sú jednoduché, chutné, zdravé a pridávajú do tabuľky veľa farieb. Vajejte mrkvu až do varenia, ale ostré. Potom marinujte niekoľko hodín v octe, vode, cesnakom a korením. Skúste to aj so šampiňónmi!
06 zo 14
Španielsky recept na zemiaky Bravas - Patatas Bravas MAIKA 777 / Getty Images Chrumkavé kúsky zemiakov a podávajte teplé pokryté omáčkou brava , vyrobené z paradajkovej omáčky, papriky, Tabasco a cesnaku. Podávajte s párátkami.
Vyprážané, teplé kúsky zemiakov sušené aliolovou omáčkou. Toto je predjedlo cesnakového milenca. Podávajte so zemiakmi Bravas (pozri vyššie). "Bravas" a "alioli" omáčky sa navzájom dopĺňajú.
08 zo 14
Syr v receptúre olivového oleja - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images Namočte kozie syr do olivového oleja a korenia. Dajte ju do chladničky, aby sa do oleja dostal cesnak, tymian a rozmarín. Podávame syrový nôž a plátky chleba vo francúzskom štýle.
Použite mäkké kozie syry a miešajte s praženým cesnakom a paprikou. Roztierajte to cez plátky chleba a usporiadajte s paradajkami a kapary sušenými na slnku na vrchole. Špinavý, ale krémový kozí syr sa spája s bohatou arómou praženého cesnaku a slanými príchuťami paradajok a kapary. Je pripravený za pár minút.
Salmorejo je klasická studená paradajková polievka, ktorá pochádza z južného Španielska a je populárna po celej krajine. Letná príchuť, je to jedno z najobľúbenejších teplých počasia tapas v Španielsku spolu s jeho viac tekutým bratrancom, gazpacho . Tradičné salmorejo je plnené tvrdým vareným vajíčkom a šunkou nakrájanej na kocky, ale existujú aj iné verzie, ktoré sú nabité tuniakom, a je to jednoduché, aby ste si ju objednali bez šunky v každej reštaurácii.
Pre twist, skúste moderný salmorejo recept, ako je môj cukrovej repy salmorejo pokryté kozím syrom a jablkom.
Ďalším letným základom v Španielsku sú studené marinované šaláty, ktoré často nájdete vo sklenenom vitríne v španielskych baroch a reštauráciách. Tieto studené tapas sú dokonalým spôsobom boja proti letnému horúčavu a najlepšie sú osviežujúce poháre vína alebo sherry . Existuje veľa marinovaných šalátov, ktoré nájdete v celom Španielsku, vrátane marinovaných reďkoviek, mrkvy, zemiakov a praženej červenej papriky . Všetky sú lahodné, doplnené extra panenským olivovým olejom, sherry ocotom a morskou soľou.
Nie je tu nič tradičnejšie v priebehu roka ako čerstvá tortilla de patatas , klasická španielska omeleta vyrobená z vajec, zemiakov a cibule. Každá rodina má svoj vlastný recept a každý tvrdí, že je to najlepšie. Tajomstvo fantaskej španielskej omelety má najkvalitnejšie prísady - čerstvé vajcia, pravé zemiaky a extra panenský olivový olej. Vegetariáni môžu získať kreatívnu tvorbu s prídavkami - huby, špargľu, papriky atď. Na letnom grilovaní v Španielsku sa na bufetách vždy podáva tortilla de patatas , zvyčajne nakrájaná a podávaná izbová teplota.
Bezpečné stávky pre vegetariánov v Španielsku sú zvyčajne huby. Španieli milujú huby všetkých typov a sú prominentne vystupovaní v sezónnej kuchyni. Či už je jednoducho pripravená s mletým cesnakom alebo miešaná v koláčovej miske (iba v mixe ), uistite sa, že chcete, aby ste im hriech jamón (bez šunky). Huby sú ideálnou alternatívou k mäsu pri grilovaní!
Letný čas v Španielsku znamená veľa vyprážaných potravín, najmä rýb. Ale vegetariáni si nenechajte ujsť, pretože v ponuke je aj veľa vyprážanej zeleniny. Jedným z našich obľúbených je pikantná smažená baklažánka s medom alebo cukrovým sirupom ( miel de caña ). Obaja sú lahodná zmes sladkých a slaných, ktoré vás nechajú viac chcieť.