Nakrájajte mrkvu hrubú alebo tenkú na túto pikantnú marockú misku. Mrkva sa varí a potom sa hodí do žiarivej marinády z harissy , citrónovej šťavy, cesnaku, olivového oleja a korenín. Podávajte mrkvu teplú alebo studenú.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 libier / 500 gramov čerstvej mrkvy
- 5 lyžíc olivového oleja (alebo rastlinného oleja)
- 3 alebo 4 strúčiky cesnaku (čiastočne rozdrvené)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice petržlenu (čerstvé a nakrájané)
- 1 čajová lyžička
- harissa
- 3/4 čajovej lyžičky
- 3/4 čajovej lyžičky papriky
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
Ako to urobiť
- Odlúpnite a nakrájajte mrkvu tak hustú, ako aj tenkú, ako sa vám páči. (Dávajú mi prednosť tenkým plátkom.)
- Umiestnite mrkvu do hrnca, zakryte studenou vodou a priveďte do varu. Cook mrkvu, kým nie sú krehké, ale stále dostatočne pevné, aby držali svoj tvar. Vypustite a mrkvu ihneď pokryte studenou vodou, aby ste zastavili ďalšie varenie. Vypustite znova.
- V strednej nádobe alebo panvici jemne nasiaknite cesnakové kebabky v olivovom oleji počas dvoch alebo troch minút na nízkych teplotách. Zlikvidujte cesnak a pridajte harissu, citrónovú šťavu, petržlen a korenie. Rozmiešajte.
- Pridajte mrkvu do marinády a jemne premiešajte. Na ďalšie dve minúty utrite na nízkej teplote a odstráňte z tepla.
- Podávajte pikantnú marinovanú mrkvu buď teplú alebo chladenú.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 265 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 398 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 4 g |