V Španielsku sa vôbec niečo môže marinovať v olivovom oleji a skladovať v chladničke na ďalší deň. Španielsky syr nie je výnimkou. Španielsko je známe svojou rozmanitosťou kozích, ovčích a kravských syrov a jedným z najlepších spôsobov, ako si ich vychutnať, sú pestované vo vysoko kvalitnom extra panenskom olivovom oleji s bylinkami.
Tento spôsob konzervácie používali najmä rodiny, ktoré mali kŕdeľ oviec alebo stáda kôz. Potrebovali spôsob, ako vyrobiť syr, ktorý produkujú, naďalej dlhšie a toto bolo dokonalé riešenie.
Tento kozie syr marinovaný v receptúre olivového oleja je obzvlášť typický v južnom Španielsku a je namočený do olivového oleja, bylín a korenín a potom sa skladuje v chladničke tak, aby sa do oleja dostali príchute cesnaku, tymianu a rozmarínu. To je skvelá tapa, ktorá sa udržiava vo vašej chladničke pre tie last-minute stretnutia. Servírujte syr s plátkami bagety na tanieri s infúznym olejom.
Čo budete potrebovať
- Syr 8-12 oz (mäso z kozieho alebo ovčieho mlieka)
- 1 lyžička tymiánu (suché alebo 2 čerstvé vetvičky)
- 1 lyžička rozmarínu (suché alebo 2 čerstvé vetvičky)
- 3-4 strúčiky cesnaku (veľké)
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 8-12 oz olivového oleja (
- extra panenský )
Ako to urobiť
Poznámka - pre tento marinovaný syr v recepte na olivový olej používajte mäkké alebo polosladené syry kozieho mlieka (queso de cabra). Všimnite si, že to nie je chevreský kozie syr. Ak je v tomto štýle ťažké nájsť kozí syr, vyskúšajte syr z ovčieho mlieka z La Manche (Manchego). Ak nemôžete zakúpiť takéto španielske syry, môžete nahradiť grécky syr Feta. Najdôležitejšie je, že syr, ktorý vyberiete pre túto tapu, by mal byť mäkký, ale tento recept nie je vhodný pre syr, ktorý je roztierateľný ako smotanový syr.
- Tento kozie syr marinovaný v receptore olivového oleja tapas robí asi 8 porcií. Môže sa ľahko zdvojnásobiť alebo strojnásobiť, ak si kúpite viac pohárov.
- Odlúpnite cesnakové kebabky a potom ich nakrájajte. Umiestnite cesnak, tymian, rozmarín a korenie do veľkého ústneho pohára, ktorý je čistý a suchý. Masonové poháre alebo cestovinové omáčky fungujú dobre. Do nádoby nalejte polovicu olivového oleja.
- Rozstrihnite syr na 1-palcové kocky a vložte ich do pohára. Nalejte zvyšok olivového oleja do nádoby na pokrytie syra.
- Pred umiestnením do chladničky zakryte otvor otvorom s kusom voskovaného papiera a gumičkou, aby sa dýchal.
- Nechajte marinovať aspoň 24 hodín. Uchovávajte až 3 týždne v chladničke.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 560 |
| Celkový obsah tuku | 55 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 35 g |
| cholesterol | 40 mg |
| sodík | 242 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 11 g |