Tiny zelené papriky z Galície sú populárne Tapa okolo Španielska
Tu je populárne španielske príslovie o Padrón paprikách : Unos Pican Otros No - alebo "Niektoré sú horúce, niektoré nie sú". To pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že menej ako 10% Padrón papriky je pikantné horúce a človek, ktorý je "šťastie" dosť na to, aby bol horúci, je zvyčajne prekvapený teplom.
Pikantná história Padrónového korenia
Padrón papriky sú malé zelené papriky dlhé 5 až 10 cm dlhé a tradične pestované v Padróne v Galícii (severozápadnom Španielsku), ktoré je tiež pôvodom ich názvu.
Majú zelenú až žltozelenú farbu s intenzívnou chuťou. Sú v sezóne od mája do septembra, a zdá sa, že papriky zrelé neskôr v úrodu sú pravdepodobnejšie horúce. Španielčania si jesť Padrón papriky ako tapa , jednoducho vyprážané v olivovom oleji a posypané soľou.
Región Galícia je známy svojou sviežou zelenou krajinou, miernymi teplotami a vysokými zrážkami. Úrodná pôda a chladné počasie v oblasti sú ideálnymi podmienkami pestovania paprík Padrón.
Padrón papriky boli priviedené späť do Španielska z Južnej Ameriky, kde ich legenda vypestovala pre svoje afrodiziakálne vlastnosti . V 16. storočí začali španielsky mnísi pestovať papriky vo vnútri steny svojho kláštora v obci Herbón a stal sa veľmi populárnym na miestnej úrovni.
Popularita Padrona
Tieto drobné papriky sa stali tak populárne, že majú svoj vlastný festival.
Festival Padrón Pepper Festival sa už viac ako 30 rokov oslavuje v dedinách Herbón a Padrón. Začína sa skoro ráno s tradičnou tradičnou prehliadkou traktora. Proces cestuje asi jednu míľu od dediny Herbón po Padron s nadšenými zástupmi miestnych obyvateľov i návštevníkov.
Účastníci festivalu ochutnajú najnovšiu plodinu papriky podávanej s kukuričným chlebom, čo je typické aj pre región. Podobne ako v prípade všetkých španielskych festivalov, hudobníci poskytujú zábavu po celú popoludní a vo večerných hodinách.
Padrón papriky sú k dispozícii vo väčšine supermarketov alebo produkujú trhy po celom Španielsku. Sú k dispozícii aj v Spojenom kráľovstve a USA od rôznych dodávateľov. Na západnom pobreží USA vyrábajú Happy Quail Farms a predávajú Padrón a iné špeciálne papriky na trhoch poľnohospodárov. Ich internetová stránka je skvelým zdrojom informácií a fotografií širokej palety papriky.