Rozdiel medzi hrubou a slanou soľou
Niektoré recepty vyžadujú hrubú soľ, zatiaľ čo iní môžu požiadať o priemerný chod slanovej stolovej soli. Aký je rozdiel a môžete nahradiť jeden za druhým?
Hrubá soľ, niekedy nazývaná kosherová soľ (nesprávne však), je druh soli, ktorá sa formuje do veľkých kryštálov alebo granúl. Často sa používa na soľné mäso ako zložku soľných roztokov a tiež v pravidelných receptúrach, ako sú polievky a omáčky.
Tabuľka soľ je oveľa častejšie používaná ako hrubá soľ. Jemné granuly sa dajú nájsť v nespočetných receptúrach od sušienok až po kuskus. Je doplnený jódom na výživové účely a je vedecky známy ako chlorid sodný.