Pri pohľade na surovú duna by ste nikdy nehádali, že toto škaredé kačacie ovocie sa môže zmeniť na takú vynikajúcu želé.
Surová duna je hrudkovité, žlté ovocie, ktoré vyzerá niečo ako škrobená hruška s mäsom ako super tvrdé jablko. Surové dule sú nepoživatelné, ale keď sa varia, prinášajú jemne aromatickú šťavu s jedinečnou ružovou farbou.
Dusinky sú prirodzene vysoko pektínové , takže nebudete musieť pridávať pektín, aby ste získali dobrú šťavu zo šťavy. Všimnite si, že nádherná ružová farba želé sa nebude rozvíjať až do posledného štádia varenia.
Čo budete potrebovať
- 3 1/2 libier dule (približne 4 veľké ovocie)
- 7 šálok vody
- 3 1/2 šálky cukru (granulované)
Ako to urobiť
- Umyte dýky a odrežte konce drieku. Ponechajte šupky. Core ovocie sekaním okolo jadier. Kompost alebo odložte stonky a jadrá. Nakrájajte ovocie na veľké kusy, 6 až 8 kusov na dule.
- Umiestnite kuriťku do veľkého hrnca. Nalijte do vody. Priveďte k vysokej teplote. Znížte teplo a opekajte, až kým nebude ovocie mäkké, asi 1 hodinu.
- Mash varené kura s bramborovým masher. Ak je ovocná šťava na suchej strane, pridajte trochu vody. Chcete konzistenciu, ako je polievka z jabĺk.
- Na veľkú misku alebo hrniec umiestnite sito s dvojitou vrstvou tkaniny alebo veľmi jemne nasadeným sitom. Dajte kŕmnu džúsovú kašu do sito alebo tkaniny s tkaninou s tkaninou. Nechajte ho 2 hodiny. Uložte kašu, aby sa dýka pasta .
- Mali by ste skončiť s najmenej štyrmi šálkami šťavy. Ak nedostanete veľa šťavy, premiešajte trochu vody do rmutu v tkanine s tkaninou obalenou v tkanine alebo v sitke (pridajte vodu priamo do namáhanej šťavy alebo ju príliš nariedite).
- Sterilizujte konzervované nádoby vo vriacej vode.
- Kým džúsy sterilizujú, merajte šťavu. Nalejte džúsovú šťavu do veľkého hrnca. Pridajte 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice cukru na šálku šťavy.
- Priveďte k vysokej teplote. Najprv premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Príležitostne premiešajte až do dosiahnutia bodu gélu.
- Dajte do sterilizovaných polovičiek konzervovaných pohárov a nechajte 1/2 palcový priestor. Zaskrutkujte viečka konzervy. Postupujte vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 5 minút. Vyberte z džbánu džbán z vriaceho vodného kúpeľa a nechajte ich úplne vychladnúť.
Ak ste novým výrobcom želé, nezabudnite, že želé zostane úplne tekuté, keď sa poháre vyberú z vriaceho vodného kúpeľa. Želé bude želé, keď sa ochladí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 86 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |