Ak plánujete ozdobiť veľkonočné vajíčka alebo ak používate vaječné vajíčka na tvrdé vajcia, je dobré skontrolovať svoje znalosti v oblasti bezpečnosti potravín .
Toto platí pre konvenčné vajcia, ekologické vajcia, miestne vajcia alebo vajcia z trhu vašich susedných poľnohospodárov - aj keď ich neplánujete jesť. Vajcia majú vysoký obsah bielkovín a majú veľa vlhkosti, dve faktory, ktoré z nich robia cieľ pre baktérie, ktoré vás môžu zle.
Kedykoľvek budete pracovať s nevarenými vajcami, potenciálne sa vystavujete okrem iného aj baktóliám Salmonella, ktoré sú najčastejšou príčinou chorôb súvisiacich s potravinami.
Ale nevarené vajcia nie sú jediným potenciálnym úskokom. Zakrytie tvrdých vajec vonku ich vystavuje teplotám, ktoré podporujú rast týchto patogénov, ako aj iné riziká, ktoré súvisia s petom a čo máte.
Tu je tucet tipov týkajúcich sa bezpečnosti vajec, aby ste sa uistili, že vy alebo niekto iný neskončí prípadom otravy jedlom .
Udržujte všetko čisté
Umývajte riad, dosky a ďalšie plochy, s ktorými prichádzajú vajíčka. To zahŕňa umývanie rúk dôkladne mydlom a horúcou vodou pred a po manipulácii so surovými vajcami alebo varenými vajíčkami, ktoré sa budú jesť.
Majú dve sady vajcia
Použite jednu sadu vajec na zdobenie a lov a ďalšie na jedenie. Alebo aby ste boli skutočne v bezpečí, použite plastové vajcia na lov vášho veľkonočného vajíčka namiesto skutočných.
Uchovávajte v chladničke
Uchovávajte varené vajcia určené na konzumáciu v chladničke až do poslednej minúty.
Skontrolujte teplotu chladničky
Skontrolujte teplotu chladničky teplomerom zariadenia, aby ste sa uistili, že je na 40 ° F alebo chladnejšie.
2-hodinové okno
Za žiadnych okolností nesmie niekto konzumovať vajcia, ktoré boli nezmrazené (či už pri izbovej teplote alebo vonku) viac ako dve hodiny.
Použite pasterizované vaječné škrupiny
Ak vytečiete vaječné škrupiny vyfukovaním surového vajíčka cez otvory v plášti, môžete sa vystaviť salmonelám zo surového vajíčka dotýkajúceho sa úst. Ak chcete byť v bezpečí, použite pasterizované vaječné škrupiny . Ak nie sú k dispozícii pasterizované vajcia, vyčistite vonkajšiu stranu každého vajíčka skôr, než sa dotkne ústa. Ak chcete urobiť tak, umyte vajcia v horúcej vode a opláchnite ju roztokom 1 čajovej lyžičky chlórového bielidla na pol šálky vody.
Ako používať surové vajcia
Ak máte v pláne použiť surové vajcia, ktoré ste vyfúkli z ich škrupín, nesnažte sa ich ukladať. Cook a jesť hneď! ( Tu je veľký recept na omelety .)
Používajte potravinárske farbivá
Farbenie vajíčok je aspoň polovicou zábavy pri príprave na váš veľkonočný lov vajec, ale uistite sa, že používate iba farbivá na potravinárske účely. Žiadne farbivá na tkaniny!
Pozor na trhliny
Pri príprave vajec na lov vajec, hľadať praskliny v škrupinách. Dokonca aj malé trhliny môžu baktériám umožniť kontamináciu vajíčok. Vajcia, ktoré majú nejaké praskliny, by sa mali zlikvidovať.
Zvoľte možnosť Vymazať miesta skrytia
Ak skryjete vajcia vonku, vyberte najčistejšie úkryty, ktoré môžete, a vyhýbajte sa miestam, kde môžu domáce zvieratá alebo iné zvieratá navštíviť.
Sledujte čas
Sledujte čas, aby ste zabezpečili, že doba skrývania a lovu nepresiahne kumulatívny čas 2 hodiny.
Nezabudnite, že vajcia, ktoré sa našli, musia byť ihneď zmrazené - alebo zlikvidované, ak prekročíte dvojhodinový limit.
7-dňové pravidlo
Nič netrvá večne! Dokonca aj varené tvrdé vajcia, ktoré boli správne zmrazené, sa musia konzumovať do 7 dní od varenia.