Jeden z najjednoduchších a najpopulárnejších japonských predjedál je edamame alebo varené sójové bôby. Často nájdete malé jedlo z ľahko slaného edamame podávaného pozdĺž vysokého piva v japonských reštauráciách a baroch na západe.
Nielenže je edamame skvelý predjedlo, ktoré je veľmi ľahko pripravené, ale aj pre veľké občerstvenie pre deti. Jednoduché alebo solené edamame je často obľúbeným občerstvením u detí, možno pre jeho vkus, ale je tiež zábavné jesť. Edamame sú často varené v ich strukoch a, aby sa dostali do chutných zelených sójových bôbov, musia byť najprv vytlačené z ich strukov.
Zatiaľ čo čerstvé edamame v ich strukoch možno určite použiť pre tento recept, je niekedy ťažké nájsť čerstvé edamame, ak ste pestovať je vo vašom dvore, to je to, čo robil moji starí rodičia v lete. Niektoré trhy poľnohospodárov alebo ázijské trhy by mohli predávať edamame na stonke, najmä v letných mesiacoch, ale bežne sa nájdu celoročne v zmrazenej časti japonských alebo ázijských supermarketov.
Pre tento korenistý recept na edamame je možné použiť buď čerstvé alebo mrazené, ale pre pohodlie odporúčam používať v ich škrupinách zmrazený vak edamame.
Môžete ovládať teplo
Tento korenistý recept v edamame je vlastne celkom korenistý, ale teplo sa dá upraviť reguláciou chilliho oleja, rayu a mletých chilli papričiek ( shichimi togarashi ) na chuť. Vedľa tepla je edamame jednoducho ochutený sezamovým olejom, cesnakom a soľou.
Pikantné edamame je skvelý predjedlo pre koktejlové party a poskytuje ohnivú alternatívu jednoducho solené edamame.
Jednoduchý recept na varené a solené edamame nájdete tu.
Čo budete potrebovať
- 1 libra edamame (zmrazené v pytliach, v škrupinách)
- 1 čajová lyžička sezamového oleja
- 1 malý cesnakový klinček (jemne nasekaný)
- 1/2 až 1 čajová lyžička japonského papriky (alebo chilliho oleja, na chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky japonskej shichimi togarashi (chilli papričky s 7 koreninami, podľa chuti)
- 1 1/2 lyžičky soli (košer)
- Obloha: 1/2 čajovej lyžičky čili papriky (červené, vločky)
Ako to urobiť
- Ochušte zmrazené edamame v škrupinách vo vriacej vode po dobu 5 minút. Rýchlo opláchnite studenou vodou. Vyčerpajte úplne. Odložte a nechajte edamame mierne vyschnúť. V prípade potreby použite papierový uterák na odstránenie nadbytočnej vody.
- Vo veľkej panvici zahrejte sezamový olej a nasekaný cesnak na strednom ohni až do vône.
- Pridajte japonské papriky (ľadový chilli) a varené edamame (v ich škrupinách). Rýchlo premiešajte smažte a potom vypnite teplo.
- Pridajte shichimi togarashi (7-korenie chilli papričky) a soľ. Jemne hádzať.
- Podávajte pikantný edamam na miske a obloha s červenými vločkami chilli papričiek.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 330 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 882 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |