Hrušky od Anjou do Williamsa

01 z 11

Hrušky od Anjous do Seckels

Väčšina severoamerických hrušiek sa pestuje v Oregone a vo Washingtone. V sezóne v Severnej Amerike nájdete od augusta do mája nejakú odrodovú hrušku (a dokonca aj do júna niekoľko rokov). Vaša najlepšia stávka pri hľadaní miestnych hrušiek je na trhoch poľnohospodárov - opýtajte sa pestovateľa, kedy môžete očakávať zber úrody a ako dlho to bude trvať.

02 z 11

Anjou hrušky

Anjou hrušky majú miernu chuť a pevnú textúru, zatiaľ čo sú stále sladké a šťavnaté. Zrelé Anjous bude v skutočnosti kvapkať trochu, ak budete jesť z rúk, takže sa uistite, že máte uteráky pripravené!

Anjous môže byť zelená alebo červená (ktoré sú často označené ako "červená Anjou"), ale farba nenaznačuje žiadnu hlavnú chuť alebo rozdiel v textúre a môžu sa používať zameniteľné v receptoch. Pozrite sa na Anjous, ktorý sa cíti ťažký svojou veľkosťou, s jasnými, napnutými kožou a pomerne pevnou textúrou, keď je ľahko stlačený dlaňou vašej ruky. Nikdy nepristupujte ani nehmatujte hrušky prstami, aby ste otestovali zrelosť, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou budú ovocím pohmoždené.

Anjous sú skvelé na to, aby ste si mohli pochutnať z jedla alebo z varenia . Anjou hrušky sú zvyčajne k dispozícii od októbra do mája.

03 z 11

Červené anjou hrušky

Červené anjou hrušky sú skoro ako Green Anjou Pears, ale sú to nápadné a slávne ružovo červená farba. Dôvod je dosť, aby ich kúpili, pretože robia jednoducho nádherné stolové dekorácie, rovnako ako lahodné občerstvenie.

04 z 11

Ázijské hrušky

Ázijské hrušky sú super chrumkavé, skôr ako krehké jablká ako ostatné hrušky. Vyzerajú skôr ako jablká ako hrušky. Zatiaľ čo existuje veľa odrôd ázijských hrušiek, tie najbežnejšie dostupné v USA sú veľmi matné, hnedé farby s trochu viac textúry a nerovnosti na koži ako ostatné jablká alebo hrušky.

Ázijské hrušky sú skvelé pre konzumáciu syrových, obzvlášť keď sú nakrájané alebo nakrájané na šaláty. Majú viac textúry s krehkým jablkom než mäkká, zrnitá štruktúra hrušky. Sú tak dobre surové, že neexistuje žiadna skutočná potreba variť ázijské hrušky, ale ak máte z nich zjemnenie, vedzte, že fungujú úžasne v koláče a chipsy, ako je táto ázijská hruška Crisp .

Vyberte si ázijské hrušky, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť a nemajú dávať, keď ich vytlačiť - pamätajte, oni by mali byť ostré!

Hľadajte ázijské hrušky od augusta do zimy.

05 z 11

Bartlett Pears / Williams Pears

Bartletts * sú najšťavšie hrušky, keď sú konzumované surové. Môžu to urobiť skutočný neporiadok, ale sú tak chutné, keď zrelý a šťavnatý, stojí za to kvapkanie značky na košeli.

Vzhľadom k tomu, Barletts sú tak šťavnaté, strácajú svoj tvar pri varení. Ak chcete vyrobiť hruškovú omáčku alebo hruškové maslo , Bartletts sú pre vás hrušky, keď sa obracajú na najmenšiu zmienku o teple. Naopak, ak chcete slúžiť elegantným broskyňam alebo hruškovým koláčom s krásnymi plátkami, obráťte sa na ďalšiu hrušku.

Rovnako ako všetky ovocie, pozrite sa na Bartletty, ktoré sa cítia ťažké pre svoju veľkosť. Budú mať nejaké dať, ak stlačíte, keď zrelý, ale vyhnúť sa kontrole príliš veľa, pretože ľahko modrú.

Barlettové hrušky sa zberajú od júla do októbra.

* Poznámka: Bartlett hrušky sú tiež známe ako Williams hrušky.

06 z 11

Bosc Hrušky

Bosc hrušky sú krehké, keď syrové a drží ich tvar krásne pri varení. Majú najlepší príklad mäkkej a napriek tomu zrnitá textúra klasicky spojená s hruškami. Ich hnedastá červenohnedá koža je ľahko rozpoznateľná, rovnako ako ich klasický tvar hrušky, nehovoriac o ich horkej hruškovitej aróme, obzvlášť pri čuchaní na stonke.

Zrelé Bosc hrušky budú mať trochu dať, ako budete držať je pevne v ruke. Nepoužívajte prsty do hrušky, aby ste skontrolovali zrelosť, pretože to môže spôsobiť pomliaždeniny. Budú tiež krásne cítiť hrušky, tak držať nos dole na konci stonky a dať mu pevný čuch. Ak nechcete cítiť veľa hrušky, prejdite.

Použite hrušky Bosc v akomkoľvek receptúre, ktorý volá na hrušky, v ktorých chcete, aby celá, polovičná, nakrájaná alebo nakrájaná hruška držala svoj tvar počas varenia. Použite ich na prípravu dezertov ako hrušky . Bosc hrušky sú tiež lahodné surové, obzvlášť nakrájané na šaláty.

Našťastie je sezóna Bosc hruška dlhá. Pozrite sa na hrušky Bosc, ktoré začínajú do septembra a bežia cez zimu, s hruškami z niektorých sadov, ktoré idú do apríla.

07 z 11

Komické hrušky

Komické hrušky sú snáď najlepšie hrušky na jedenie surové. Majú veľkú ovocnú arómu a chuť, rovnako ako mierne jemnejšiu, menej zrnitú štruktúru ako ostatné odrody hrušky. Sú takmer krížom medzi hruškovou hruškou a ázijskou hruškou.

Komické hrušky sú o niečo viac zaoblené a jablkový tvar ako iné hrušky. Pozrite sa na komické hrušky, ktoré sa cítia ťažké pre ich veľkosť a otestovať ovocie okolo stonky, aby zistili, či je hruška zrelá: mala by byť celkom jemná a čuchová, ako by ste očakávali.

Komiksy sú tak dobre surové, zdá sa, že je zahanbiť ich variť, ale môžete. Nebudú sa rozpadať ako Bartlettove hrušky.

Komické hrušky sú zvyčajne k dispozícii od septembra do februára.

08 z 11

Concorde Pears

Concorde hrušky majú krásne dlhé, zúžené krky. Sú tiež ideálnou kombináciou komických hrušiek a hrušiek hrušky. Sú šťavnaté, hladké a nie sú hnedé, keď sú rezané, takže sú to veľké jedlá hrušky, ako sú komické hrušky. Napriek tomu ich husté mäso drží tvar, keď sa varí ako hrušky Bosc, takže fungujú dobre ako broskyne alebo hrušky.

Concorde hruška začína na jeseň a prebieha cez február. Môžu sa jesť len vtedy, keď sú zozbierané, keď sú krehké a nechajú sa znova dozrievať, pretože vytvárajú jemnejšiu textúru a jemnejšiu vôňu s vanilkovou vôňou.

Concorde hrušky môžu byť úplne zelené alebo vyvinúť červenú alebo červenavú červenú, čo je znakom slnečného žiarenia, nie zrelosti. Ak chcete zistiť, či sú zrelé, pozrite sa na Concorde hrušky, ktoré sú len tad jemné priamo na krku.

09 z 11

Forelle Pears

Forelle hrušky sú o niečo väčšie ako Seckel hrušky, ale nie moc. Rovnako ako S eckels, sú vynikajúce snacking ovocia, pretože ich veľkosť.

Forelle hrušky sú v sezóne od októbra do februára.

10 z 11

Francúzske maslo hrušky

Francúzske maslo hrušky sú skvelé pre varenie a, ak necháte ich úplne zrelé, majú nádherne mäkkú a bohatú textúru pre konzumáciu syrových. Môžu to byť docela zelené farby, ale niektorí zase zlatú farbu, keď zrelý. Rovnako ako všetky hrušky, pravá zrelosť môže byť povedané jemnosťou mäsa okolo stonky viac ako z farby.

Pozrite sa na francúzske maslo hrušky na jeseň.

11 z 11

Seckel Pears

Seckel hrušky sú maličké - niekedy len kúsok alebo dva - s mimoriadne pevnou dužinou. Sú ideálne na pečenie, konzervovanie a pytliactvo. Ich pevná textúra a kyslá chuť z nich robia trochu zložitejšie jedlá z ruky, najmä ak očakávate mäkký, sladký zážitok zo zrelej hrušky Anjou alebo Bartlett.

Seckel hrušky sú k dispozícii od augusta do decembra.