Jednou z najčastejších príčin ochorení súvisiacich s potravinami (aka otravy jedlom ) je niečo, čo sa nazýva krížová kontaminácia alebo prenos škodlivých baktérií z jedného potravinového výrobku do druhého prostredníctvom kontaminovaných nástrojov, zariadení alebo rúk .
V mnohých prípadoch krížovej kontaminácie sú hlavnými vinníkmi rezacie dosky . Z tohto dôvodu je používanie samostatných farebne odlíšených rezacích dosiek pre rôzne zložky skvelým spôsobom, ako zabrániť krížovej kontaminácii.
Použitie farebne označených rezacích dosiek
Farby vám pomôžu udržiavať prehľad o tom, ktoré rezacie dosky sú vyhradené pre aké druhy potravín, takže je menej pravdepodobné, že by ste prebrali šalát na rovnakej doske, ktorú ste práve používali na prípravu surovej hydiny .
Zvuk komplikovaný? Našťastie nemusíte prijímať celý systém, aby ste mohli bezpečne doma pečať. Dokonca aj jedna samostatná, výrazne zafarbená rezacia doska, ktorá je vyhradená iba pre surové mäso, je skvelý nápad - ten, ktorý urobí dlhú cestu k minimalizácii vašich šancí na chorobu súvisiacu s potravinami.
Tu sú rôzne farby rezných dosiek a ich význam:
- Zelená: ovocie a zelenina
- Žltá: surová hydina
- Modrá: varené jedlo
- Biela: Mliečne výrobky
- Tan: ryby a morské plody
- Červená: surové mäso
Môžete si kúpiť kompletnú sadu farebne označených rezných dosiek vrátane všetkých vyššie uvedených farieb. Alebo si môžete kúpiť farby samostatne, ak nechcete, aby celá sada.