Tradičné holandské raňajky a brunchové jedlá sú v Holandsku celkom nenáročné, s množstvom chleba, mliečnych výrobkov a ovocia a obľúbené raňajky " ontbijtkoek " a "beschuit" (ruskovité kolá). Na holandských sviatkoch sú hviezdy prehliadky viac luxusných položiek, ako sú napríklad misky na údené ryby a ovocné chleby . Samozrejme, akýkoľvek prehľad o holandských raňajkách a brunch recepty musí obsahovať dobrý recept na celozrnný chlieb , zásadný. A keď sa na holandských obedových a večerných stoloch nachádzajú čoraz častejšie palačinky a poffertjes , pridali sme ich aj tu. Naše obľúbené (v žiadnom konkrétnom poradí) zahŕňajú:
Toto je konečný recept na celozrnný chlieb . Je to čistá, čestná a zdravá - bez pridania prísad, chlebových prísad alebo cukrov - iba čerstvej mletú celozrnnú múku, vodu, droždie, soľ a nádych olivového oleja . Vždy ma prekvapí, ako sa môže skombinovať niekoľko skromných ingrediencií, aby ste vytvorili niečo také vznešené ako chlieb. Naučil som sa, ako pečať celozrnný chlieb v špeciálnej remeselnej celozrnnej pekárni v Amsterdame nazvanej Hartog's. To je ich recept. Vytvára hustý a vydatný bochník, ktorý je dlhý, pretože je plný. Medzi typické holandské topánky na chlieb patrí syr, slané holandské arašidové maslo, appelstroop , studené mäso, džem, med, lískové a čokoládové nátierky a hagelslag (sladká čokoláda, anýzové alebo ovocné postreky ).
Zatiaľ čo sú na holandských vianočných a veľkonočných hodinách obľúbené, ovocné chleby s ich squidgy marpipan-like centra sú teraz jesť po celý rok v Holandsku. Moja čokoládová verzia je skvelou voľbou pre víkendový brunch. Podávame v plátkoch s najlepším trávovým krmivom, ktoré môžete nájsť, a prach s práškovým cukrom. To naozaj nepotrebuje nič viac.
03 z 06
Uitsmijter (raňajky holandských smažených vajec a šuniek) Tablehopper / Flickr / CC Do 2.0 Ďalšou variantou tradičných holandských broodmaaltijd (chleba) je uitsmijter ; plátky chleba obložené smaženými vajcami, šunkou a syrom. Pretože uitsmijter je holandské slovo pre vyhadzovača, hovorí sa, že jedlo bolo kedysi podávané bar-goers v zatvorení-čas, než láskavo ukázal im dvere. Samozrejme, že v týchto dňoch by ste boli ťažko nájsť bar, ktorý by vás chcel kŕmiť po 10:00, takže budete musieť toto riešiť pre seba doma.
Zatiaľ čo boerenomelet (doslova "omeleta poľnohospodárov": zmiešaná zeleninová omeleta) je bežnejší, dávajú prednosť tejto omelete s okrúhlymi zeleňami, kozím syrom a chilli. Zelené okrúhle (tiež známe ako vrcholky) sa nazývajú raapstelen alebo keeltjes v holandčine a sú jednou z tých zabudnutých zeleniny, ktoré sa vracajú do módy kvôli ich vynikajúcemu výživovému profilu a lahodnej chuti, ktorú možno opísať ako kríž medzi špenátom a rukolou , Tieto zelené zelené listy bohaté na železo sú tiež plné vitamínov a vlákniny.
Jedná sa o najznámejšie holandské palacinky; doska-veľké a vydarené, a veľmi, veľmi populárne kvôli báječné kombinácie sladké, koláč a slané príchute. Holandské palacinky sa zvyčajne podávajú s tmavým sirupom nazývaným stroop (môžete ho zakúpiť na webových stránkach, ktoré predávajú holandské potraviny). Holanďania majú zvyčajne jesť pikantné palacinky, ako napríklad na obed alebo večerné jedlo, ale sú vynikajúcou liečbou kocoviny, a preto sú skvelé aj pre brunch.
Poffertjes sú ďalšou verziou holandskej palacinky , miniatúrne. Oni sú varené v špeciálnej poffertjespan , liatinová panvica s malými zárezmi na varenie blini-ako holandské pochúťky. Rovnako ako blini, poffertjes sú vyrobené s pohankou múka, ktoré zapožičiavajú pekné tang a trochu ďalšie výživy (vrátane komplexu vitamínu B, aminokyseliny, vláknina, flavonoidy a rôzne minerály), aby tieto zhovievavé sústo. Na rozdiel od blini, sú zvyčajne podávané v Holandsku so sladkými výplňami. V klasickom receptúre poffertjes sa podávajú maslom a práškovým cukrom , ale môžete sa tiež dopriať poffertjes s jahodami a šľahačkou alebo poffertjes s lahodnou dátumovou omáčkou . Skew na satay sa drží na vytvorenie populárnej holandskej detskej občerstvenie .