Tento stôl jahňacieho mäsa má tradičnú indickú koreninu, ktorá na ňu trie, čo jej dáva úžasnú chuť. Budete chcieť vyčistiť jahňacie horúce utesniť v šťavách a dať pekný chrumkavý povrch. Podávame s jogurtovou omáčkou (raita), ryžou a grilovanou zeleninou.
Čo budete potrebovať
- 1 8-kostný stojan jahňacieho
- 2 čajové lyžičky / 10 ml cukru (hnedý)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml morskej soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml kurkuma
- 1 čajová lyžička / 5 ml kari (prášok)
- 1 čajová lyžička / 5 ml kmeňa
- 1 čajová lyžička / 5 ml koriandra
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml horčice (suchá)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml zázvor (poháňaný)
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
Spojte kurkuma, kari, prášok, kmeň, koriander, hnedý cukor, horčica a zázvor. Suchý stojan jahňacieho papiera s papierovými uterákmi a kabátom so zmesou korenia. Odložte 1 hodinu. Predhriať gril. Umiestnite jahňacie mäso na horúcom grile a potiahnite na každej strane asi 2 minúty. Znížte teplo alebo prejdite na chladnejšiu časť grilu a pokračujte v grilovaní, kým vnútorná teplota nedosiahne asi 145 stupňov F. (63 stupňov C). Po varení odstráňte z grilu a stanu hliníkovou fóliou.
Nechajte stojan jahničky odpočinúť asi 10 minút, potom nakrájajte na kotlety a podávajte.