Tieto drobné nafúkané palacinky, vyrobené zo zmesi pohánky a bežných múk a kvasníc pre plynulšiu textúru, sú klasickou holandskou liečbou.
Obyčajne sa predávajú z uličných stánkov v Amsterdame. Tieto malé palacinky sú pečené v špeciálnej panvici poffertjes, ktorá má približne tucet drobných zárezov. Sú skvelou voľbou pre nedeľné brunch, lenivý obed alebo utišujúci dezert. Čo piť s týmito mini palacinkami? Káva samozrejme - žiadna súťaž - či už je silná a čierna, alebo nabitá cukrom a smotanou. Holandsko je na prvom mieste v dennej spotrebe kávy, pričom americká vlajková loď sa nachádza na č. 16, podľa prieskumu Quartz.com o pití kávy po celom svete.
Tento jednoduchý recept je skoro bezchybný a ponúka dve možnosti pre chutné zálievky - tradičnú možnosť, roztavené maslo a preosiaty práškový cukor , alebo verziu s ošúpanými jahodami a šľahačkou.
Čo budete potrebovať
- 1 úroveň čajovej lyžičky okamžitej kvasnice
- 1 lyžicu mlieka
- 1 šálka múky z pohánky
- 1 šálka bielej múky
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 1/4 šálky teplého mlieka
- 1 lyžicu masla
- Mäso kvalitného masla, ktoré slúži
- Nepovinné: práškový cukor, jahody a šľahačka na servírovanie
Ako to urobiť
Vytvorte batériu
- Kvasinky rozpustite v 1 polievkovej lyžici mlieka v malej miske.
- V samostatnej miske kombinujte pohánkovú múku, bielu múku, vajcia, cukor, soľ, polovicu teplého mlieka (5/8 šálky) a zmes kvasníc a mlieka. Zmiešajte ingrediencie, kým zmes nie je hladká.
- Pridajte zostávajúce teplé mlieko a znova ho zahrejte.
- Misku zakryjte plastovým obalom a nechajte odpočinúť jednu hodinu.
Urobte Poffertjes
- Tavte 1 lyžicu masla v panvici na vyprážanie alebo poffertjes.
- Keď sa maslo začne schnúť, pridajte čajové lyžičky cesta v kruhovom pohybe, aby ste vytvorili mini palacinky.
- Otočte okraje hneď po nastavení dna pomocou dvoch vidlíc.
- Podávame palacinky s najkvalitnejším maslom, ktoré nájdete a preosiate práškovým cukrom.
- Pre sladšiu liečbu podávajte tieto mini palacinky s jahodami, šľahačkou a poprášením práškového cukru.
Tipy
Ak sa stanete, že máte panvici poffertjes - zvyčajne liatinovú panvicu s tuctom takých zárezov - je to najlepšia nádoba na použitie pre tento recept. Ale ak nemáte, pravidelná panvicu funguje dobre.