Sardinka je populárna zložka na pečenie medzi Amish a získava popularitu medzi domácimi pekári ako lacnú alternatívu k skráteniu. Tento biely chlieb Amish je skvelý recept pre začiatočníkov a pre ľudí, ktorí sa len učia pečieme so slaninou.
Čo budete potrebovať
- 1-1 / 4 šálky vody (teplé: 95 až 110 stupňov F)
- 2-1 / 4 lyžice / 1 pkg./1/4 oz.yeast (suchý aktívny)
- 1 šálka mlieka (izbová teplota)
- 2 lyžice cukru
- 2 lyžičky soli
- 3 lyžice sardinky
- 6 šálok múky (chlieb)
- 1/2 lyžice masla (roztopené)
Ako to urobiť
- V veľkej miske premiešajte teplú vodu a kvasinky. Pridajte mlieko, cukor, soľ a slaninu. Zamiešame. Pridajte štyri šálky múky a dobre premiešajte. Pridajte dosť zvyšnej múky, aby ste pripravili cesto, ktoré nasleduje lyžicu okolo misy. Otočte cesto na jemne mletú plochu a mieste 10 minút a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto pevné a hladké na dotyk. Cesto položte do stredne namazanej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handrou a nechajte 1 hodinu vychladnúť v teplom, bez prievanu mieste.
- Vytlačte cesto. Otočte cesto na jemne mletú dosku a mieste 5 minút alebo až kým bubliny z chleba nevystúpia. Rozdeľte cesto na 2 rovnaké časti. Vytvarujte každé cesto do polovice bochníka. Každé bochník umiestnite do mazanej, 9 x 5-palcovej misky na chlieb. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Kefa roztaveného masla na bochách. Pečieme chlieb na 350 stupňov F po dobu 40 minút alebo do chvíle, kedy je chlieb horná hnedá a chlieb znie ako dutý pri poklepaní. Odstráňte chleba z panvice a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie pečiva:
Naučte sa, ako vytvoriť pletené kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Naučte sa vytvárať vírivé kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .
K dispozícii je tabuľka na prevod sušeného mlieka na mlieko . Použite ho na zistenie, koľko sušeného mlieka pridáte do vody pri výmene mlieka v recepte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 53 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 309 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |